Шаг 1
Баклажаны проколите вилкой в нескольких местах. Вместе с целыми перцами выложите на противень и запекайте при 200 °C. Перцы снимите через 25-30 минут, баклажаны готовьте 35-45 минут до мягкости.
Салат с курицей, печёными баклажанами и гранатом
Печёные овощи с отварной курицей, маринованным луком, кинзой и хмели-сунели.
Подготовка25 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны
- 500 г
- Перец сладкий
- 300 г
- Филе куриное
- 350 г
- Лук красный
- 100 г
- Кинза
- 20 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Уксус винный 6%
- 25 мл
- Зёрна граната
- 80 г
- Хмели-сунели
- 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Перцы накройте на 10 минут, затем снимите кожицу и удалите семена. У остывших баклажанов снимите кожуру, лишнему соку дайте стечь.
Шаг 3
Куриное филе отварите в подсоленной воде при слабом кипении 20-25 минут до полной готовности. Остудите и разберите на короткие волокна.
Шаг 4
Лук нарежьте тонкими полукольцами, смешайте с винным уксусом и оставьте на 15 минут. Чеснок и кинзу порубите.
Шаг 5
Перцы нарежьте полосками, баклажаны разберите на небольшие кусочки. Соедините с курицей, луком, чесноком и кинзой.
Шаг 6
Добавьте хмели-сунели, соль, чёрный перец и гранатовые зёрна. Влейте понемногу луковый маринад по вкусу, осторожно перемешайте и подавайте.
Приготовьте ещё
Закуски
Пряная сельдь с луком и лимоном
Готовая слабосолёная сельдь с двумя видами лука, лимоном и ароматными пряностями.
Выпечка
Хрустящий хворост на сметане
Тонкие вывернутые полоски теста обжариваются до пузырчатой корочки и посыпаются пудрой.
Вторые блюда
Домашняя лапша с нори и икорным соусом
Тонкая домашняя паста с водорослями и тёплым сливочно-желтковым соусом с икрой мойвы.
Закуски
Мраморные яйца в чайном настое
Варёные яйца с тёмной сеточкой, полученной настаиванием в чае через трещинки скорлупы.
Салат с курицей, печёными баклажанами и гранатом
Ингредиенты
| Баклажаны | 500 г |
| Перец сладкий | 300 г |
| Филе куриное | 350 г |
| Лук красный | 100 г |
| Кинза | 20 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Уксус винный 6% | 25 мл |
| Зёрна граната | 80 г |
| Хмели-сунели | 1 ч. л. |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Баклажаны проколите вилкой в нескольких местах. Вместе с целыми перцами выложите на противень и запекайте при 200 °C. Перцы снимите через 25-30 минут, баклажаны готовьте 35-45 минут до мягкости.
- 2. Перцы накройте на 10 минут, затем снимите кожицу и удалите семена. У остывших баклажанов снимите кожуру, лишнему соку дайте стечь.
- 3. Куриное филе отварите в подсоленной воде при слабом кипении 20-25 минут до полной готовности. Остудите и разберите на короткие волокна.
- 4. Лук нарежьте тонкими полукольцами, смешайте с винным уксусом и оставьте на 15 минут. Чеснок и кинзу порубите.
- 5. Перцы нарежьте полосками, баклажаны разберите на небольшие кусочки. Соедините с курицей, луком, чесноком и кинзой.
- 6. Добавьте хмели-сунели, соль, чёрный перец и гранатовые зёрна. Влейте понемногу луковый маринад по вкусу, осторожно перемешайте и подавайте.
Обсуждение