Шаг 1
Варёную свёклу очень мелко натрите или измельчите в пюре. Смешайте с яйцом и водой.
Шоколадно-свекольный торт с рикоттой
Двухслойный шоколадно-свекольный торт с простым кремом из рикотты.
Подготовка35 мин
Приготовление55 мин
Порции4
Варёную свёклу измельчают очень мелко. Коржи получаются тёмными от какао, а рикотта даёт светлую прослойку.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Свёкла варёная очищенная
- 75 г
- Мука пшеничная
- 120 г
- Какао-порошок
- 30 г
- Сахар
- 105 г
- Разрыхлитель
- 2 г
- Соль
- 0.5 г
- Масло сливочное
- 70 г
- Яйцо без скорлупы
- 50 г
- Вода
- 30 мл
- Сахар ванильный
- 4 г
- Рикотта
- 200 г
- Сахарная пудра
- 45 г
Как приготовить
Шаг 2
Соедините муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Добавьте мягкое масло и разотрите в равномерную крошку.
Шаг 3
Введите свекольную смесь и перемешайте до густого однородного теста. Разделите пополам.
Шаг 4
Испеките два отдельных коржа диаметром 14 см на пергаменте при 175-180 °C, примерно по 25-30 минут. Проверяйте готовность шпажкой. Полностью остудите.
Шаг 5
Рикотту протрите через сито при необходимости и смешайте с сахарной пудрой. Охладите крем.
Шаг 6
Промажьте нижний корж частью крема, накройте вторым. Распределите оставшийся крем по верху и бокам. Охладите минимум 3 часа и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Первые блюда
Грибной суп с овсяной крупой
Суп на бульоне из сушёных грибов с цельной овсяной крупой и овощной заправкой.
Вторые блюда
Бурый рис с креветками и кальмаром
Овощи и бурый рис готовятся отдельно от морепродуктов, чтобы креветки и кальмар сохранили мягкость.
Заготовки
Апельсиновое варенье с цедрой
Апельсиновые дольки прогреваются в сиропе и сохраняют сочную мякоть.
Выпечка
Яблочная шарлотка в хрустящей хлебной оболочке
Плотная яблочная начинка внутри оболочки из тостового хлеба, пропитанного сливочным маслом.
Выпечка
Яблочные слойки с творожным сыром
Открытые слойки с ванильным творожным сыром и тонкими яблочными ломтиками.
Выпечка
Пончики с финиками и шоколадом
Небольшие пончики на рикотте с цельнозерновой мукой и апельсиновой цедрой.
Десерты
Яблочные пирожки из тостового хлеба
Восемь небольших хрустящих пирожков из хлеба с мягкой яблочной начинкой.
Шоколадно-свекольный торт с рикоттой
Ингредиенты
| Свёкла варёная очищенная | 75 г |
| Мука пшеничная | 120 г |
| Какао-порошок | 30 г |
| Сахар | 105 г |
| Разрыхлитель | 2 г |
| Соль | 0.5 г |
| Масло сливочное | 70 г |
| Яйцо без скорлупы | 50 г |
| Вода | 30 мл |
| Сахар ванильный | 4 г |
| Рикотта | 200 г |
| Сахарная пудра | 45 г |
Варёную свёклу измельчают очень мелко. Коржи получаются тёмными от какао, а рикотта даёт светлую прослойку.
Как приготовить
- 1. Варёную свёклу очень мелко натрите или измельчите в пюре. Смешайте с яйцом и водой.
- 2. Соедините муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Добавьте мягкое масло и разотрите в равномерную крошку.
- 3. Введите свекольную смесь и перемешайте до густого однородного теста. Разделите пополам.
- 4. Испеките два отдельных коржа диаметром 14 см на пергаменте при 175-180 °C, примерно по 25-30 минут. Проверяйте готовность шпажкой. Полностью остудите.
- 5. Рикотту протрите через сито при необходимости и смешайте с сахарной пудрой. Охладите крем.
- 6. Промажьте нижний корж частью крема, накройте вторым. Распределите оставшийся крем по верху и бокам. Охладите минимум 3 часа и разделите на четыре порции.
Обсуждение