Шаг 1
Размешайте яйцо с обычным и ванильным сахаром. Введите муку и 40 мл молока, разотрите без комков.
Заварной крем на молоке и яйце
Базовый густой молочный крем для тортов и пирожных.
Подготовка15 мин
Приготовление8 мин
Порции4
Небольшую часть горячего молока сначала смешивают с яйцом, затем возвращают всё в сотейник. Так крем заваривается равномерно.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Молоко
- 200 мл
- Яйцо без скорлупы
- 40 г
- Сахар
- 35 г
- Сахар ванильный
- 5 г
- Мука пшеничная
- 12 г
Как приготовить
Шаг 2
Оставшиеся 160 мл молока нагрейте почти до кипения. Понемногу влейте в яичную смесь при постоянном помешивании.
Шаг 3
Верните в сотейник и варите на умеренно слабом огне, непрерывно работая венчиком. После загустения и первых пузырьков проварите ещё 1 минуту.
Шаг 4
Переложите в широкую миску, накройте плёнкой в контакт и быстро остудите. Перед использованием размешайте до гладкости.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Колбаски с луковой подливкой
Запечённые колбаски подаются с густой луковой подливкой и лёгкой кислинкой винного уксуса.
Соусы и заправки
Соус для шавермы с кефиром и карри
Сливочный чесночный соус с кефиром, карри и паприкой.
Десерты
Яблоки со сметанным кремом под карамелью
Запечённые яблоки со сметанно-желтковой начинкой и тонкой хрустящей карамелью.
Вторые блюда
Форель в абрикосовой глазури с картофелем и манго
Кисло-сладкая глазурь покрывает запечённую рыбу, а свежий салат из манго дополняет гарнир.
Вторые блюда
Куриные крылышки в соево-устричной корочке
Крылышки маринуются с чесноком, покрываются тонким яичным кляром и обжариваются до румяности.
Закуски
Помидоры черри в кунжутном сиропе
Небольшие помидоры на шпажках в тонкой сладкой оболочке с кунжутом.
Выпечка
Деревенский хлеб на ночной опаре
Круглая пшеничная буханка с небольшим количеством ржаной муки и хрустящей коркой.
Заварной крем на молоке и яйце
Ингредиенты
| Молоко | 200 мл |
| Яйцо без скорлупы | 40 г |
| Сахар | 35 г |
| Сахар ванильный | 5 г |
| Мука пшеничная | 12 г |
Небольшую часть горячего молока сначала смешивают с яйцом, затем возвращают всё в сотейник. Так крем заваривается равномерно.
Как приготовить
- 1. Размешайте яйцо с обычным и ванильным сахаром. Введите муку и 40 мл молока, разотрите без комков.
- 2. Оставшиеся 160 мл молока нагрейте почти до кипения. Понемногу влейте в яичную смесь при постоянном помешивании.
- 3. Верните в сотейник и варите на умеренно слабом огне, непрерывно работая венчиком. После загустения и первых пузырьков проварите ещё 1 минуту.
- 4. Переложите в широкую миску, накройте плёнкой в контакт и быстро остудите. Перед использованием размешайте до гладкости.
Обсуждение