Шаг 1
Говядину залейте водой, чтобы покрывала мясо, доведите до кипения и снимите пену. Посолите, варите при слабом кипении 80-100 минут до мягкости. Отложите 100 мл бульона.
Блинчики с говядиной
Тонкие молочные блины наполняются отварным мясом с луком и подрумяниваются перед подачей.
Подготовка45 мин
Приготовление110 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Говядина без кости
- 500 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Молоко
- 500 мл
- Яйца
- 2 шт.
- Мука пшеничная
- 180 г
- Сахар
- 10 г
- Масло растительное
- 40 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Взболтайте яйца с сахаром и щепоткой соли. Влейте половину молока, вмешайте муку без комочков, затем добавьте остальное молоко и 15 мл масла. Оставьте тесто на 10 минут.
Шаг 3
На горячей сковороде испеките около 12 тонких блинов, при необходимости слегка смазывая поверхность 5 мл масла. Складывайте стопкой.
Шаг 4
Лук мелко нарежьте и обжарьте на 10 мл масла. Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с луком, перцем и бульоном. Прогрейте 3-4 минуты: начинка должна быть сочной, без свободной жидкости.
Шаг 5
Разделите начинку между блинами. Подогните боковые края и сверните конвертиками. Обжарьте на оставшихся 10 мл масла с обеих сторон. На порцию подайте по три блинчика.
Приготовьте ещё
Закуски
Кольца сельди с овощной начинкой
Готовая сельдь с мягкими овощами, горошком и варёным яйцом для холодной подачи.
Выпечка
Хрустящие фигурки из тортильи с корицей
Тонкие сладкие фигурки, быстро обжаренные из готовых пшеничных лепёшек.
Закуски
Запечённый инжир с голубым сыром и абрикосовым джемом
Мягкий тёплый инжир с солоноватым сыром и сладкой абрикосовой ноткой.
Заготовки
Тёртый хрен с лёгкой уксусной заправкой
Небольшая порция свеженатёртого хрена получается острой и зернистой.
Десерты
Кофейные пирожные с савоярди и маскарпоне
Кофейные шарики из савоярди и маскарпоне в тонкой какаовой обсыпке.
Вторые блюда
Хрустящие куриные голени-бабочки
Раскрытые вдоль кости голени маринуются в молоке и покрываются двойной панировкой.
Салаты
Салат из пекинской капусты с ветчиной и овощами
Пекинская капуста, огурцы и помидоры с ветчиной и сладким луком.
Десерты
Торт без выпечки с крекерами и варёной сгущёнкой
Небольшой торт из крекеров со сливочным кремом и варёной сгущёнкой.
Блинчики с говядиной
Ингредиенты
| Говядина без кости | 500 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Молоко | 500 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 180 г |
| Сахар | 10 г |
| Масло растительное | 40 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Говядину залейте водой, чтобы покрывала мясо, доведите до кипения и снимите пену. Посолите, варите при слабом кипении 80-100 минут до мягкости. Отложите 100 мл бульона.
- 2. Взболтайте яйца с сахаром и щепоткой соли. Влейте половину молока, вмешайте муку без комочков, затем добавьте остальное молоко и 15 мл масла. Оставьте тесто на 10 минут.
- 3. На горячей сковороде испеките около 12 тонких блинов, при необходимости слегка смазывая поверхность 5 мл масла. Складывайте стопкой.
- 4. Лук мелко нарежьте и обжарьте на 10 мл масла. Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с луком, перцем и бульоном. Прогрейте 3-4 минуты: начинка должна быть сочной, без свободной жидкости.
- 5. Разделите начинку между блинами. Подогните боковые края и сверните конвертиками. Обжарьте на оставшихся 10 мл масла с обеих сторон. На порцию подайте по три блинчика.
Обсуждение