Шаг 1
Нарежьте лук поперёк кружками толщиной 1 см, разберите на кольца и обсушите. Маленькие внутренние кольца также используйте.
Луковые кольца в пивном кляре
Крупные луковые кольца в лёгкой хрустящей оболочке со взбитым белком.
Подготовка25 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Крупные луковые кольца в лёгкой хрустящей оболочке со взбитым белком.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Лук крупный очищенный
- 300 г
- Пиво тёмное
- 180 мл
- Мука пшеничная
- 120 г
- Белок яйца
- 33 г
- Соль
- 3 г
- Масло растительное для фритюра
- 600 мл
Как приготовить
Шаг 2
Размешайте муку с холодным пивом и 2 г соли до гладкого густоватого кляра. Белок взбейте с оставшейся солью до мягких пиков и аккуратно вмешайте.
Шаг 3
Нагрейте масло до 175 °C в глубокой кастрюле, заполненной не больше чем на треть. Окунайте кольца в кляр, дайте избытку стечь.
Шаг 4
Жарьте небольшими партиями 3-4 минуты, переворачивая, до золотистого цвета и полностью пропечённой оболочки. Перекладывайте на решётку и сразу подавайте четырьмя порциями.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Рыбные бургеры в картофельных рёшти
Рыбная котлета, помидор и маринованный лук собраны между двумя румяными картофельными лепёшками.
Первые блюда
Грибной суп с лапшой и кореньями
Суп из шампиньонов с тонкой лапшой, морковью и ароматными кореньями.
Гарниры
Картофельные смайлики
Кружки картофельного теста с вырезанными улыбками жарятся до румяной корочки.
Заготовки
Квашеная капуста со свёклой и чесноком
Небольшое количество свёклы окрашивает капусту в розовый цвет.
Выпечка
Домашняя пицца на кефирном тесте с колбасками
Дрожжевая пицца с овощами, копчёными колбасками и моцареллой на мягкой кефирной основе.
Вторые блюда
Быстрая пицца на тортилье с сосисками
Четыре тонкие лепёшки с яркой начинкой готовятся на сковороде под крышкой.
Первые блюда
Таратор с огурцами и грецкими орехами
Холодный суп на кефире с огурцом, укропом и чесноком.
Луковые кольца в пивном кляре
Ингредиенты
| Лук крупный очищенный | 300 г |
| Пиво тёмное | 180 мл |
| Мука пшеничная | 120 г |
| Белок яйца | 33 г |
| Соль | 3 г |
| Масло растительное для фритюра | 600 мл |
Крупные луковые кольца в лёгкой хрустящей оболочке со взбитым белком.
Как приготовить
- 1. Нарежьте лук поперёк кружками толщиной 1 см, разберите на кольца и обсушите. Маленькие внутренние кольца также используйте.
- 2. Размешайте муку с холодным пивом и 2 г соли до гладкого густоватого кляра. Белок взбейте с оставшейся солью до мягких пиков и аккуратно вмешайте.
- 3. Нагрейте масло до 175 °C в глубокой кастрюле, заполненной не больше чем на треть. Окунайте кольца в кляр, дайте избытку стечь.
- 4. Жарьте небольшими партиями 3-4 минуты, переворачивая, до золотистого цвета и полностью пропечённой оболочки. Перекладывайте на решётку и сразу подавайте четырьмя порциями.
Обсуждение