Шаг 1
Перелейте свежий кефир в пищевой контейнер для морозильника, оставляя место для расширения. Закройте и заморозьте до твёрдого состояния, около 12 часов.
Мягкий сыр из замороженного кефира
Нежная кисломолочная масса, полученная холодным отцеживанием размороженного кефира.
Подготовка15 мин
Порции4
Нежная кисломолочная масса, полученная холодным отцеживанием размороженного кефира.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Кефир 2.5%
- 1000 г
Как приготовить
Шаг 2
Выстелите сито чистой плотной марлей в несколько слоёв, поставьте над глубокой миской так, чтобы дно не касалось жидкости.
Шаг 3
Извлеките замороженный кефир из контейнера и положите на марлю. Накройте и оставьте размораживаться и стекать в холодильнике на 18-24 часа.
Шаг 4
Когда масса станет мягкой и густой, переложите её в чистую ёмкость. Получится примерно 350-450 г; разделите фактический выход на четыре порции.
Приготовьте ещё
Выпечка
Закусочные улитки с вялеными томатами
Дрожжевые булочки с начинкой из вяленых томатов и базилика.
Закуски
Свекольные шарики с манкой и чесноком
Мягкие несладкие шарики из свекольного пюре, доведённые до готовности на пару.
Выпечка
Хворост из теста фило
Очень тонкий хрустящий хворост из готового теста, без замеса и раскатки.
Салаты
Хрустящий салат из брокколи и цветной капусты
Два вида свежей капусты под йогуртово-горчичной заправкой.
Десерты
Домашняя нуга из маршмеллоу с орехами
Мягкие домашние конфеты с маршмеллоу, печеньем, орехами и сушёной клюквой.
Вторые блюда
Домашняя пита с курицей и булгуром
Тонкие лепёшки с кармашком наполняются курицей, крупой и свежими овощами.
Салаты
Острый салат с рисовой лапшой и кешью
Рисовая лапша с зелёным соусом из кинзы и лайма, пряным перцем и орехами в медовой глазури.
Вторые блюда
Запечённый картофель с сосисками и сыром
Крупные картофелины запекаются целиком, затем наполняются сосисками, огурцами и сметанным соусом.
Мягкий сыр из замороженного кефира
Ингредиенты
| Кефир 2.5% | 1000 г |
Нежная кисломолочная масса, полученная холодным отцеживанием размороженного кефира.
Как приготовить
- 1. Перелейте свежий кефир в пищевой контейнер для морозильника, оставляя место для расширения. Закройте и заморозьте до твёрдого состояния, около 12 часов.
- 2. Выстелите сито чистой плотной марлей в несколько слоёв, поставьте над глубокой миской так, чтобы дно не касалось жидкости.
- 3. Извлеките замороженный кефир из контейнера и положите на марлю. Накройте и оставьте размораживаться и стекать в холодильнике на 18-24 часа.
- 4. Когда масса станет мягкой и густой, переложите её в чистую ёмкость. Получится примерно 350-450 г; разделите фактический выход на четыре порции.
Обсуждение