Шаг 1
Замесите мягкое тесто из муки, воды, дрожжей, сахара, соли и 15 г масла. Оставьте в тепле на 60-90 минут до удвоения объёма.
Закусочные улитки с вялеными томатами
Дрожжевые булочки с начинкой из вяленых томатов и базилика. Подходят к супам и овощным блюдам.
Подготовка150 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 250 г
- Вода
- 150 мл
- Дрожжи сухие
- 3 г
- Сахар
- 3 г
- Соль
- 3 г
- Масло оливковое
- 25 г
- Томаты вяленые в масле без заливки
- 80 г
- Базилик свежий
- 8 г
Как приготовить
Шаг 2
Томаты обсушите и мелко нарежьте вместе с базиликом. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм, распределите начинку.
Шаг 3
Сверните рулет и разрежьте на 8 улиток. Разложите на пергаменте, смажьте оставшимся маслом и оставьте на 40-50 минут.
Шаг 4
Выпекайте при 180 °C около 20-25 минут до румяности. Остудите на решётке.
Приготовьте ещё
Напитки
Апельсиновый напиток из цедры
Ароматный охлаждённый напиток из тонко снятой апельсиновой цедры.
Соусы и заправки
Домашний кетчуп с базиликом и бальзамическим уксусом
Томатный соус с красным луком, зеленью, кориандром и тмином.
Гарниры
Сладкий перец в хрустящей панировке
Запечённая мякоть перца покрывается сухарями панко, кунжутом и небольшим количеством нори.
Вторые блюда
Куриные лодочки с сыром и желтком
Лодочки из куриного фарша запекаются с сырной начинкой.
Закуски
Сырный рулет с песто и кедровыми орехами
Мягкий зелёный сырный рулет с базиликовым песто в кедровой оболочке.
Закуски
Сливочное масло с авокадо и кинзой
Мягкая зелёная намазка из авокадо и сливочного масла с лимоном и чесноком.
Вторые блюда
Баранья корейка в апельсиновом маринаде с сумахом
Порционные куски баранины быстро подрумяниваются под грилем после цитрусового маринада.
Закусочные улитки с вялеными томатами
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 250 г |
| Вода | 150 мл |
| Дрожжи сухие | 3 г |
| Сахар | 3 г |
| Соль | 3 г |
| Масло оливковое | 25 г |
| Томаты вяленые в масле без заливки | 80 г |
| Базилик свежий | 8 г |
Как приготовить
- 1. Замесите мягкое тесто из муки, воды, дрожжей, сахара, соли и 15 г масла. Оставьте в тепле на 60-90 минут до удвоения объёма.
- 2. Томаты обсушите и мелко нарежьте вместе с базиликом. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм, распределите начинку.
- 3. Сверните рулет и разрежьте на 8 улиток. Разложите на пергаменте, смажьте оставшимся маслом и оставьте на 40-50 минут.
- 4. Выпекайте при 180 °C около 20-25 минут до румяности. Остудите на решётке.
Обсуждение