Шаг 1
Из апельсина выжмите сок. Смешайте с соевым соусом, сумахом и чили. Разделите корейку на четыре порционных куска толщиной 2-3 см.
Баранья корейка в апельсиновом маринаде с сумахом
Порционные куски баранины быстро подрумяниваются под грилем после цитрусового маринада.
Подготовка15 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баранья корейка на кости
- 1000 г
- Апельсин
- 1 шт.
- Сумах
- 2 ч. л.
- Соус соевый
- 30 мл
- Перец чили молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Натрите мясо маринадом и оставьте в холодильнике на 1 час. Перед приготовлением стряхните излишек жидкости.
Шаг 3
Разогрейте гриль духовки до 220 °C. Разложите мясо на решётке над противнем и готовьте примерно по 7-10 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.
Шаг 4
Для цельного куска баранины доведите середину минимум до 63 °C и дайте постоять не менее 3 минут. Для более полной прожарки готовьте дольше. Подайте горячей.
Приготовьте ещё
Салаты
Овощной салат с яблоком и сметаной
Свежая морковь, огурец и яблоко на салатных листьях с помидорами и лимонным соком.
Выпечка
Итальянское миндальное печенье на желтках
Тонкое песочное печенье с молотым миндалём, корицей и гвоздикой.
Выпечка
Сырники из сладкой творожной массы
Румяные сырники из однородной сладкой творожной массы, с нежной серединой.
Выпечка
Хрустящий хворост на сметане
Тонкие вывернутые полоски теста обжариваются до пузырчатой корочки и посыпаются пудрой.
Выпечка
Сдобные плетёнки с кунжутом
Мягкие дрожжевые булочки из яичного теста, сплетённые из тонких жгутов.
Вторые блюда
Картофель с тушёнкой и печёным чесноком
Запечённый картофель пропитывается мясным соком и сливочно-чесночной заправкой.
Выпечка
Шанежки со штрейзелем и сметанной заливкой
Сдобные улитки с масляной крошкой внутри и мягким сметанным покрытием после выпечки.
Десерты
Манговый десерт с кефиром, чиа и сливками
Четырёхслойный десерт с манго, кефиром с чиа и мягкой шапочкой сливок.
Баранья корейка в апельсиновом маринаде с сумахом
Ингредиенты
| Баранья корейка на кости | 1000 г |
| Апельсин | 1 шт. |
| Сумах | 2 ч. л. |
| Соус соевый | 30 мл |
| Перец чили молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Из апельсина выжмите сок. Смешайте с соевым соусом, сумахом и чили. Разделите корейку на четыре порционных куска толщиной 2-3 см.
- 2. Натрите мясо маринадом и оставьте в холодильнике на 1 час. Перед приготовлением стряхните излишек жидкости.
- 3. Разогрейте гриль духовки до 220 °C. Разложите мясо на решётке над противнем и готовьте примерно по 7-10 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.
- 4. Для цельного куска баранины доведите середину минимум до 63 °C и дайте постоять не менее 3 минут. Для более полной прожарки готовьте дольше. Подайте горячей.
Обсуждение