Шаг 1
Смешайте молоко, дрожжи, 5 г сахара и 90 г муки, оставьте на 30 минут. Добавьте яйцо, 15 г сахара, 30 г масла, соль, цедру и 155 г муки. Вымесите и оставьте на 1 час.
Шанежки со штрейзелем и сметанной заливкой
Сдобные улитки с масляной крошкой внутри и мягким сметанным покрытием после выпечки.
Подготовка140 мин
Приготовление22 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Молоко
- 95 мл
- Дрожжи сухие
- 2 г
- Сахар
- 35 г
- Мука пшеничная
- 245 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Соль
- 1 г
- Масло сливочное
- 60 г
- Цедра лимона
- 2 г
- Мука пшеничная цельнозерновая
- 25 г
- Сметана 20%
- 75 г
- Пудра сахарная
- 40 г
- Сахар ванильный
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Разотрите цельнозерновую муку с 15 г сахара и 30 г холодного масла в крошку. Охладите.
Шаг 3
Раскатайте тесто прямоугольником, распределите крошку и сверните рулетом. Нарежьте 8 улиток, поставьте срезом вверх и немного прижмите. Оставьте на 20 минут.
Шаг 4
Выпекайте при 190 °C 20-22 минуты. Смешайте сметану, пудру и ванильный сахар.
Шаг 5
Через 5-10 минут после духовки полейте тёплые булочки сметанной заливкой.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат «Весна» с овощами и сметанным соусом
Свежие и отварные овощи с яйцами, листовым салатом и отдельной сметанной заправкой.
Десерты
Замороженные кусочки помело с йогуртом и белым шоколадом
Замороженные кусочки помело в йогурте под белым шоколадным покрытием.
Гарниры
Картофельное пюре с брокколи и горошком
Картофель объединяется с зелёными овощами в мягкое пюре с лёгкой неоднородной текстурой.
Напитки
Молочный гоголь-моголь с мускатным орехом
Нежный холодный молочно-яичный напиток с сахаром и мускатным орехом.
Десерты
Порционный тирамису с маскарпоне
Порционный тирамису с двумя слоями кофейного печенья и воздушным кремом.
Вторые блюда
Чебуреки с куриным фаршем и зеленью
Тонкое заварное тесто и сочная куриная начинка с зелёным луком и кинзой.
Десерты
Штрудель с айвой, яблоком и шоколадом
Хрустящий рулет из фило с тёртой айвой, яблоком и тёмным шоколадом.
Шанежки со штрейзелем и сметанной заливкой
Ингредиенты
| Молоко | 95 мл |
| Дрожжи сухие | 2 г |
| Сахар | 35 г |
| Мука пшеничная | 245 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль | 1 г |
| Масло сливочное | 60 г |
| Цедра лимона | 2 г |
| Мука пшеничная цельнозерновая | 25 г |
| Сметана 20% | 75 г |
| Пудра сахарная | 40 г |
| Сахар ванильный | 5 г |
Как приготовить
- 1. Смешайте молоко, дрожжи, 5 г сахара и 90 г муки, оставьте на 30 минут. Добавьте яйцо, 15 г сахара, 30 г масла, соль, цедру и 155 г муки. Вымесите и оставьте на 1 час.
- 2. Разотрите цельнозерновую муку с 15 г сахара и 30 г холодного масла в крошку. Охладите.
- 3. Раскатайте тесто прямоугольником, распределите крошку и сверните рулетом. Нарежьте 8 улиток, поставьте срезом вверх и немного прижмите. Оставьте на 20 минут.
- 4. Выпекайте при 190 °C 20-22 минуты. Смешайте сметану, пудру и ванильный сахар.
- 5. Через 5-10 минут после духовки полейте тёплые булочки сметанной заливкой.
Обсуждение