Шаг 1
Натрите айву и яблоко. Потушите айву с водой 5-7 минут до лёгкого размягчения, выпарите жидкость и остудите. Смешайте с сырым яблоком.
Штрудель с айвой, яблоком и шоколадом
Хрустящий рулет из фило с тёртой айвой, яблоком и тёмным шоколадом.
Подготовка25 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Хрустящий рулет из фило с тёртой айвой, яблоком и тёмным шоколадом.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тесто фило
- 100 г
- Айва очищенная без сердцевины
- 220 г
- Яблоко очищенное
- 150 г
- Сахар
- 55 г
- Печенье сахарное
- 25 г
- Шоколад тёмный 60%
- 25 г
- Масло сливочное
- 30 г
- Вода
- 25 мл
Как приготовить
Шаг 2
Растопите масло, измельчите печенье и натрите шоколад. Разделите фило на четыре слоя по размеру около 25×35 см.
Шаг 3
На пергаменте уложите три слоя фило друг на друга, промазывая частью масла. Посыпьте 15 г сахара и крошкой печенья. Распределите начинку, оставляя свободные края; добавьте 35 г сахара и шоколад.
Шаг 4
Накройте четвёртым листом, слегка смажьте маслом. Подверните короткие края и сверните рулет. Смажьте остатком масла и посыпьте оставшимися 5 г сахара.
Шаг 5
Выпекайте швом вниз при 180 °C 30-35 минут до золотистой корочки. Остудите 15 минут и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Фриттата с кабачком и луком
Простой омлет с мягкими кружочками кабачка и сладковатым обжаренным луком.
Вторые блюда
Вареники с тёртым картофелем и жареным луком
Сырая картофельная начинка готовится внутри теста, сохраняя сочность.
Десерты
Муссовый «Чёрный лес» с вишнёвой прослойкой
Небольшой торт с шоколадно-кофейным коржом, вишнёвой вставкой и белым муссом.
Вторые блюда
Куриное филе в сырно-папричной корочке
Тонкое куриное филе покрывается панировкой из муки, сыра и паприки и подрумянивается на сковороде.
Напитки
Морковный напиток с крапивой и лимоном
Морковный сок с подготовленной крапивой и лимонной кислинкой.
Закуски
Тосты с сардинами и томатным майонезом
Хрустящий хлеб с консервированной рыбой и кисловатым лимонным акцентом.
Заготовки
Черноплодная рябина порционной заморозки
Рассыпчатая замороженная черноплодка удобна для компота, ягодного соуса и начинки.
Напитки
Огуречный напиток с мёдом и лимоном
Лёгкий огуречный напиток с медовой сладостью и лимонной кислинкой.
Штрудель с айвой, яблоком и шоколадом
Ингредиенты
| Тесто фило | 100 г |
| Айва очищенная без сердцевины | 220 г |
| Яблоко очищенное | 150 г |
| Сахар | 55 г |
| Печенье сахарное | 25 г |
| Шоколад тёмный 60% | 25 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Вода | 25 мл |
Хрустящий рулет из фило с тёртой айвой, яблоком и тёмным шоколадом.
Как приготовить
- 1. Натрите айву и яблоко. Потушите айву с водой 5-7 минут до лёгкого размягчения, выпарите жидкость и остудите. Смешайте с сырым яблоком.
- 2. Растопите масло, измельчите печенье и натрите шоколад. Разделите фило на четыре слоя по размеру около 25×35 см.
- 3. На пергаменте уложите три слоя фило друг на друга, промазывая частью масла. Посыпьте 15 г сахара и крошкой печенья. Распределите начинку, оставляя свободные края; добавьте 35 г сахара и шоколад.
- 4. Накройте четвёртым листом, слегка смажьте маслом. Подверните короткие края и сверните рулет. Смажьте остатком масла и посыпьте оставшимися 5 г сахара.
- 5. Выпекайте швом вниз при 180 °C 30-35 минут до золотистой корочки. Остудите 15 минут и разделите на четыре порции.
Обсуждение