Шаг 1
Размешайте яйца и немного соли в воде. Добавьте муку, оставив часть для подпыла, и вымесите плотное тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
Вареники с тёртым картофелем и жареным луком
Сырая картофельная начинка готовится внутри теста, сохраняя сочность.
Подготовка50 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 400 г
- Яйца
- 2 шт.
- Вода
- 120 мл
- Картофель
- 600 г
- Лук репчатый
- 350 г
- Масло растительное
- 45 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Лук нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Половину оставьте для подачи.
Шаг 3
Картофель натирайте частями непосредственно перед лепкой. Слегка отожмите, смешайте с частью лука, солью и перцем.
Шаг 4
Тесто раскатайте толщиной около 2 мм. Вырежьте кружки по 8 см, положите немного начинки и тщательно защипните края.
Шаг 5
Варите небольшими партиями при умеренном кипении 10-12 минут после всплытия. Проверьте один вареник: картофель должен полностью размягчиться. Готовые вареники перемешайте с оставшимся луком.
Приготовьте ещё
Заготовки
Огурцы и сладкий перец в томатной заливке
Огуречные полукружья остаются плотными в густой томатной массе.
Напитки
Клубничный напиток с лёгкой кислинкой
Процеженный ягодный напиток из коротко проваренной клубники.
Выпечка
Тонкий лаваш на молоке без дрожжей
Мягкие тонкие лепёшки на молоке и воде, которые удобно сворачивать с начинкой.
Закуски
Запечённые сливы с грецким орехом и травами
Мягкие подпечённые сливы с ореховой начинкой и пряными травами.
Вторые блюда
Молодой картофель в беконе с сыром
Небольшие картофелины запекаются под оболочкой из расплавленного сыра и румяного бекона.
Салаты
Огуречный салат с базиликом и луком
Хрустящие огурцы со свежим базиликом, тонким луком и майонезной заправкой.
Напитки
Холодный кофейный напиток с изюмом
Лёгкий кофейный напиток с изюмной сладостью и небольшой кислинкой.
Вареники с тёртым картофелем и жареным луком
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 400 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Вода | 120 мл |
| Картофель | 600 г |
| Лук репчатый | 350 г |
| Масло растительное | 45 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Размешайте яйца и немного соли в воде. Добавьте муку, оставив часть для подпыла, и вымесите плотное тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
- 2. Лук нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Половину оставьте для подачи.
- 3. Картофель натирайте частями непосредственно перед лепкой. Слегка отожмите, смешайте с частью лука, солью и перцем.
- 4. Тесто раскатайте толщиной около 2 мм. Вырежьте кружки по 8 см, положите немного начинки и тщательно защипните края.
- 5. Варите небольшими партиями при умеренном кипении 10-12 минут после всплытия. Проверьте один вареник: картофель должен полностью размягчиться. Готовые вареники перемешайте с оставшимся луком.
Обсуждение