Шаг 1
Смешайте молоко, воду, сахар и соль. Соедините 300 г муки с разрыхлителем, добавьте жидкость и масло. Замесите мягкое однородное тесто.
Тонкий лаваш на молоке без дрожжей
Мягкие тонкие лепёшки на молоке и воде, которые удобно сворачивать с начинкой.
Подготовка25 мин
Приготовление12 мин
Порции4
Раскатывайте тесто почти прозрачно и не пересушивайте на сковороде. Готовые лепёшки сразу складывайте под полотенце.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 310 г
- Молоко
- 70 мл
- Вода
- 130 мл
- Масло растительное
- 20 г
- Разрыхлитель
- 3 г
- Сахар
- 3 г
- Соль
- 3 г
Как приготовить
Шаг 2
Разделите тесто на восемь равных частей, округлите и накройте. Оставьте на 15 минут.
Шаг 3
Раскатайте каждый шарик в очень тонкий круг диаметром 24-26 см, используя оставшиеся 10 г муки для подпыла.
Шаг 4
Хорошо прогрейте сухую сковороду. Пеките по 20-40 секунд с каждой стороны, до пузырей и небольших подпалин. Складывайте под полотенце; подсохшие края слегка сбрызните водой.
Приготовьте ещё
Закуски
Круассаны с колбасками, вялеными томатами и каперсами
Сытные круассаны с горячей мясной начинкой и расплавленным сыром.
Гарниры
Картофельные стопки с пармезаном
Тонкие кружки картофеля запекаются небольшими порциями в сырно-масляной смеси.
Выпечка
Персиковый тарт-перевёртыш с горгонзолой и прошутто
Персики запекаются под слоёным тестом, затем тарт переворачивается.
Десерты
Замороженные кусочки помело с йогуртом и белым шоколадом
Замороженные кусочки помело в йогурте под белым шоколадным покрытием.
Тонкий лаваш на молоке без дрожжей
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 310 г |
| Молоко | 70 мл |
| Вода | 130 мл |
| Масло растительное | 20 г |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Сахар | 3 г |
| Соль | 3 г |
Раскатывайте тесто почти прозрачно и не пересушивайте на сковороде. Готовые лепёшки сразу складывайте под полотенце.
Как приготовить
- 1. Смешайте молоко, воду, сахар и соль. Соедините 300 г муки с разрыхлителем, добавьте жидкость и масло. Замесите мягкое однородное тесто.
- 2. Разделите тесто на восемь равных частей, округлите и накройте. Оставьте на 15 минут.
- 3. Раскатайте каждый шарик в очень тонкий круг диаметром 24-26 см, используя оставшиеся 10 г муки для подпыла.
- 4. Хорошо прогрейте сухую сковороду. Пеките по 20-40 секунд с каждой стороны, до пузырей и небольших подпалин. Складывайте под полотенце; подсохшие края слегка сбрызните водой.
Обсуждение