Шаг 1
В муку добавьте сахар и щепотку соли. Влейте 150 мл очень горячей воды и 25 мл масла, перемешайте ложкой, затем замесите руками тёплое тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
Чебуреки с куриным фаршем и зеленью
Тонкое заварное тесто и сочная куриная начинка с зелёным луком и кинзой.
Подготовка35 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 300 г
- Вода для теста
- 150 мл
- Сахар
- 5 г
- Фарш куриный
- 300 г
- Лук зелёный
- 30 г
- Кинза
- 15 г
- Вода для начинки
- 40 мл
- Масло растительное
- 180 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
К фаршу добавьте рубленый зелёный лук, кинзу, 40 мл холодной воды, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Разделите тесто на четыре части, тонко раскатайте. На половине каждого круга распределите четверть начинки тонким слоем, оставив свободный край 2 см.
Шаг 4
Накройте второй половиной, выпустите лишний воздух и надёжно защипните края. Разогрейте оставшееся масло в широкой сковороде до 170-175 °C.
Шаг 5
Жарьте по одному чебуреку примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Начинка должна полностью приготовиться до 74 °C. Переложите на бумажное полотенце и подайте горячими.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат из ростков маша с чесноком и паприкой
Приготовленные ростки маша в соевой заправке с паприкой, кориандром и чесноком.
Выпечка
Медовые пряники с тёплыми специями
Небольшие медовые пряники с корицей, кардамоном, анисом и перцем, обвалянные в сахарной пудре.
Выпечка
Сырники из сладкой творожной массы
Румяные сырники из однородной сладкой творожной массы, с нежной серединой.
Салаты
Салат Цезарь с ромэном и домашними сухариками
Листья ромэна, чесночные сухарики и пармезан с насыщенной заправкой.
Салаты
Салат со слабосолёной сёмгой, авокадо и красной икрой
Рыба, авокадо и огурец с яйцом и горчично-йогуртовой заправкой.
Вторые блюда
Вареники с картофелем, беконом и моцареллой
Готовое тонкое тесто наполняется картофельной начинкой с луком и расплавленным сыром.
Чебуреки с куриным фаршем и зеленью
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 300 г |
| Вода для теста | 150 мл |
| Сахар | 5 г |
| Фарш куриный | 300 г |
| Лук зелёный | 30 г |
| Кинза | 15 г |
| Вода для начинки | 40 мл |
| Масло растительное | 180 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. В муку добавьте сахар и щепотку соли. Влейте 150 мл очень горячей воды и 25 мл масла, перемешайте ложкой, затем замесите руками тёплое тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
- 2. К фаршу добавьте рубленый зелёный лук, кинзу, 40 мл холодной воды, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 3. Разделите тесто на четыре части, тонко раскатайте. На половине каждого круга распределите четверть начинки тонким слоем, оставив свободный край 2 см.
- 4. Накройте второй половиной, выпустите лишний воздух и надёжно защипните края. Разогрейте оставшееся масло в широкой сковороде до 170-175 °C.
- 5. Жарьте по одному чебуреку примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Начинка должна полностью приготовиться до 74 °C. Переложите на бумажное полотенце и подайте горячими.
Обсуждение