Шаг 1
Свежие помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте. Очищенный красный лук мелко порубите.
Домашний кетчуп с базиликом и бальзамическим уксусом
Томатный соус с красным луком, зеленью, кориандром и тмином.
Подготовка15 мин
Приготовление32 мин
Порции4
В рецепте сочетаются свежие и консервированные томаты. После измельчения соус ещё немного уваривают, чтобы получить густоту кетчупа.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Помидоры
- 200 г
- Томаты в собственном соку
- 100 г
- Лук красный
- 40 г
- Сахар
- 15 г
- Уксус бальзамический
- 20 г
- Масло подсолнечное
- 5 г
- Петрушка
- 2 г
- Базилик
- 2 г
- Кориандр молотый
- 0.2 г
- Тмин
- 0.1 г
- Соль
- 1 г
- Перец чёрный молотый
- 0.1 г
Как приготовить
Шаг 2
На масле прогрейте лук 4-5 минут до мягкости. Добавьте свежие помидоры и тушите 10 минут.
Шаг 3
Вмешайте консервированные томаты вместе с их соком, сахар, соль, перец, кориандр и тмин. Тушите ещё 10 минут, затем добавьте рубленые петрушку и базилик.
Шаг 4
Дайте смеси немного остыть и измельчите блендером. Верните в сотейник, добавьте бальзамический уксус и варите на слабом огне 5-10 минут до желаемой густоты.
Шаг 5
Переложите в чистую ёмкость, быстро остудите и уберите в холодильник.
Приготовьте ещё
Напитки
Клубничный напиток с лёгкой кислинкой
Процеженный ягодный напиток из коротко проваренной клубники.
Закуски
Слабосолёная скумбрия с луком и пряностями
Готовая скумбрия с мягкой луковой пряной заправкой.
Вторые блюда
Яичный конверт с сыром и семенами
Четыре порционных омлета с укропом и хрустящей основой из кунжута и льна.
Салаты
Морская капуста с чесноком и кориандром
Ламинария в соево-уксусной заправке с тёплым пряным маслом.
Вторые блюда
Курица с рисом, потрошками и черносливом
Птица тушится целиком с ароматной начинкой и морковью в винном соусе.
Салаты
Крабовый салат с морковью по-корейски
Крабовые палочки, яйца и пряная морковь соединяются в насыщенный салат с чесночной заправкой.
Домашний кетчуп с базиликом и бальзамическим уксусом
Ингредиенты
| Помидоры | 200 г |
| Томаты в собственном соку | 100 г |
| Лук красный | 40 г |
| Сахар | 15 г |
| Уксус бальзамический | 20 г |
| Масло подсолнечное | 5 г |
| Петрушка | 2 г |
| Базилик | 2 г |
| Кориандр молотый | 0.2 г |
| Тмин | 0.1 г |
| Соль | 1 г |
| Перец чёрный молотый | 0.1 г |
В рецепте сочетаются свежие и консервированные томаты. После измельчения соус ещё немного уваривают, чтобы получить густоту кетчупа.
Как приготовить
- 1. Свежие помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте. Очищенный красный лук мелко порубите.
- 2. На масле прогрейте лук 4-5 минут до мягкости. Добавьте свежие помидоры и тушите 10 минут.
- 3. Вмешайте консервированные томаты вместе с их соком, сахар, соль, перец, кориандр и тмин. Тушите ещё 10 минут, затем добавьте рубленые петрушку и базилик.
- 4. Дайте смеси немного остыть и измельчите блендером. Верните в сотейник, добавьте бальзамический уксус и варите на слабом огне 5-10 минут до желаемой густоты.
- 5. Переложите в чистую ёмкость, быстро остудите и уберите в холодильник.
Обсуждение