Шаг 1
Два баклажана разрежьте вдоль, смажьте частью масла. Запекайте срезом вверх при 200 °C 20 минут. Немного остудите и выньте часть мякоти, сохранив стенки.
Баклажаны с куриной печенью и лисичками
Четыре запечённые лодочки с грибами, печенью, томатами и свежей зеленью.
Подготовка20 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны
- 700 г
- Печень куриная
- 400 г
- Лисички свежие
- 200 г
- Лук репчатый
- 100 г
- Помидоры
- 180 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Базилик свежий
- 5 г
- Петрушка
- 15 г
- Масло растительное
- 30 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
На оставшемся масле размягчите лук и чеснок. Добавьте очищенные нарезанные лисички и готовьте до испарения влаги.
Шаг 3
Печень очистите от плёнок, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к грибам. Через 5 минут добавьте очищенные помидоры, мякоть баклажанов и приправы. Тушите ещё 7-10 минут, до 74 °C внутри печени.
Шаг 4
Вмешайте рубленую зелень, наполните лодочки. Верните в духовку на 5-7 минут и подавайте по одной лодочке.
Приготовьте ещё
Десерты
Двухслойный черничный чизкейк с белым шоколадом
Двухслойный черничный чизкейк с белым шоколадом на выпеченной какаовой основе.
Закуски
Запечённые сливы с грецким орехом и травами
Мягкие подпечённые сливы с ореховой начинкой и пряными травами.
Вторые блюда
Фасолевые котлеты с золотистой панировкой
Варёная фасоль и хлеб с молоком образуют мягкую основу для небольших котлет с румяной корочкой.
Гарниры
Тушёная капуста с шампиньонами
Мягкая капуста соединяется с отдельно подрумяненными грибами и луком.
Закуски
Сырный рулет с песто и кедровыми орехами
Мягкий зелёный сырный рулет с базиликовым песто в кедровой оболочке.
Вторые блюда
Отварной цыплёнок в хрустящих сухарях
Сначала цыплёнок готовится в воде, а затем крупные куски быстро обжариваются в тройной панировке.
Десерты
Конфеты из печенья и сливочного сыра в шоколаде
Небольшие конфеты из печенья и сливочного сыра под тёмным шоколадом.
Баклажаны с куриной печенью и лисичками
Ингредиенты
| Баклажаны | 700 г |
| Печень куриная | 400 г |
| Лисички свежие | 200 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Помидоры | 180 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Базилик свежий | 5 г |
| Петрушка | 15 г |
| Масло растительное | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Два баклажана разрежьте вдоль, смажьте частью масла. Запекайте срезом вверх при 200 °C 20 минут. Немного остудите и выньте часть мякоти, сохранив стенки.
- 2. На оставшемся масле размягчите лук и чеснок. Добавьте очищенные нарезанные лисички и готовьте до испарения влаги.
- 3. Печень очистите от плёнок, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к грибам. Через 5 минут добавьте очищенные помидоры, мякоть баклажанов и приправы. Тушите ещё 7-10 минут, до 74 °C внутри печени.
- 4. Вмешайте рубленую зелень, наполните лодочки. Верните в духовку на 5-7 минут и подавайте по одной лодочке.
Обсуждение