Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
Фасоль белая сухая
300 г
Лук репчатый
180 г
Яйца
2 шт.
Хлеб белый
50 г
Молоко
60 мл
Сухари панировочные
100 г
Масло растительное
45 мл
Соль
по вкусу
Перец чёрный
по вкусу
Как приготовить
1
Шаг 1
Залейте фасоль большим количеством холодной воды на 8-12 часов. Слейте воду, промойте, залейте свежей и доведите до кипения. Первые 10 минут кипятите активно, затем варите при умеренном кипении 60-90 минут до полной мягкости. Откиньте на сито и дайте хорошо обсохнуть.
2
Шаг 2
Лук мелко нарежьте и обжарьте на 15 мл масла 5-7 минут. Хлеб залейте молоком. Пропустите фасоль, лук и размокший хлеб через мясорубку или разомните до однородной, достаточно плотной массы.
3
Шаг 3
Вмешайте яйца, соль и перец. Если масса слишком мягкая, охладите её 20 минут и добавьте 15 г сухарей из общего количества. Сформируйте 12 небольших плоских котлет и покройте оставшимися сухарями.
4
Шаг 4
Разогрейте оставшиеся 30 мл масла. Жарьте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая широкой лопаткой. Яйцо внутри должно полностью приготовиться. Подавайте по три котлеты на порцию.
1. Залейте фасоль большим количеством холодной воды на 8-12 часов. Слейте воду, промойте, залейте свежей и доведите до кипения. Первые 10 минут кипятите активно, затем варите при умеренном кипении 60-90 минут до полной мягкости. Откиньте на сито и дайте хорошо обсохнуть.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на 15 мл масла 5-7 минут. Хлеб залейте молоком. Пропустите фасоль, лук и размокший хлеб через мясорубку или разомните до однородной, достаточно плотной массы.
3. Вмешайте яйца, соль и перец. Если масса слишком мягкая, охладите её 20 минут и добавьте 15 г сухарей из общего количества. Сформируйте 12 небольших плоских котлет и покройте оставшимися сухарями.
4. Разогрейте оставшиеся 30 мл масла. Жарьте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая широкой лопаткой. Яйцо внутри должно полностью приготовиться. Подавайте по три котлеты на порцию.
Обсуждение