Шаг 1
Сварите 4 яйца вкрутую, 9-10 минут после закипания. Переложите в холодную воду, очистите и хорошо обсушите. Петрушку мелко порубите.
Котлеты-ёжики с яйцом внутри
Под румяным фаршем скрывается целое варёное яйцо, а короткие макароны превращаются в забавные иголки.
Подготовка25 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Фарш говяжий
- 500 г
- Яйца
- 5 шт.
- Петрушка
- 15 г
- Сухари панировочные
- 30 г
- Спагетти
- 40 г
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Соедините фарш с оставшимся сырым яйцом, петрушкой, сухарями, солью и молотым перцем. Вымесите и разделите на 4 равные части. Каждую расплющите, положите яйцо в середину и сомкните мясную оболочку без щелей.
Шаг 3
Уложите заготовки на противень с пергаментом. Придайте им овальную форму с чуть заострённым носиком. Спагетти поломайте на отрезки около 2 см и неглубоко вставьте в верхнюю часть котлет.
Шаг 4
Запекайте при 180 °C примерно 30-35 минут, до готовности фарша, 71 °C в мясном слое. Если макароны темнеют раньше, прикройте верх свободным листом фольги. Перед подачей детям снимите твёрдые макаронные иголки; цельные горошины перца для глаз не используем.
Приготовьте ещё
Заготовки
Фейхоа с сахаром без варки
Фейхоа измельчается вместе с тонкой кожурой, сохраняя характерный фруктовый аромат.
Десерты
Цукаты из стеблей ревеня
Слегка упругие цукаты из ревеня с тонкой сахарной пудрой на поверхности.
Десерты
Двухслойный черничный чизкейк с белым шоколадом
Двухслойный черничный чизкейк с белым шоколадом на выпеченной какаовой основе.
Закуски
Лук, тушённый с черносливом
Мягкий сладковатый лук с сухофруктами и петрушкой в небольшой масляной подливе.
Салаты
Хрустящие баклажаны с черри и воздушной фунчозой
Баклажаны в тонкой крахмальной корочке с помидорами и кинзой под острым соусом.
Гарниры
Запечённый картофель с чесноком и травами
Крупные куски картофеля сначала запекаются, затем слегка раздавливаются для румяной поверхности.
Вторые блюда
Говяжьи рёбрышки с беконом и розмарином
Долгое тушение в духовке делает говяжьи рёбрышки мягкими, а бекон и барбарис добавляют соусу аромат.
Выпечка
Маковый рулет из холодного сдобного теста
Рулет с густой маковой начинкой и блестящей яичной корочкой.
Котлеты-ёжики с яйцом внутри
Ингредиенты
| Фарш говяжий | 500 г |
| Яйца | 5 шт. |
| Петрушка | 15 г |
| Сухари панировочные | 30 г |
| Спагетти | 40 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Сварите 4 яйца вкрутую, 9-10 минут после закипания. Переложите в холодную воду, очистите и хорошо обсушите. Петрушку мелко порубите.
- 2. Соедините фарш с оставшимся сырым яйцом, петрушкой, сухарями, солью и молотым перцем. Вымесите и разделите на 4 равные части. Каждую расплющите, положите яйцо в середину и сомкните мясную оболочку без щелей.
- 3. Уложите заготовки на противень с пергаментом. Придайте им овальную форму с чуть заострённым носиком. Спагетти поломайте на отрезки около 2 см и неглубоко вставьте в верхнюю часть котлет.
- 4. Запекайте при 180 °C примерно 30-35 минут, до готовности фарша, 71 °C в мясном слое. Если макароны темнеют раньше, прикройте верх свободным листом фольги. Перед подачей детям снимите твёрдые макаронные иголки; цельные горошины перца для глаз не используем.
Обсуждение