Шаг 1
Нарежьте морковь тонкими кружочками, лук дольками, яблоко и грушу кубиками. Выложите в небольшую форму и запекайте при 180 °C 15 минут.
Печёночный паштет с яблоком, грушей и гранатовым желе
Нежный паштет из запечённой куриной печени с фруктами под тонким гранатовым слоем.
Подготовка25 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Нежный паштет из запечённой куриной печени с фруктами под тонким гранатовым слоем.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Печень куриная
- 300 г
- Лук
- 60 г
- Морковь
- 60 г
- Яблоко очищенное
- 70 г
- Груша без сердцевины
- 70 г
- Масло сливочное
- 60 г
- Сок гранатовый без сахара
- 100 мл
- Желатин
- 4 г
- Вода
- 20 мл
- Соль
- 3 г
- Чеснок сушёный
- 0.5 г
- Перец чёрный молотый
- 0.2 г
Как приготовить
Шаг 2
Очистите печень от плёнок и желчных участков. Добавьте к овощам и фруктам, накройте форму фольгой и готовьте ещё 20-25 минут, пока печень не достигнет 74 °C внутри, а морковь не станет мягкой.
Шаг 3
Измельчите тёплое содержимое формы вместе с соками, маслом, солью, чесноком и перцем до гладкого паштета. Разложите в четыре небольшие формы и охладите.
Шаг 4
Замочите желатин в воде на время по упаковке. Прогрейте половину гранатового сока, растворите набухший желатин без кипения и добавьте оставшийся сок.
Шаг 5
Остудите желейную смесь до комнатной температуры. Распределите поверх холодного паштета и уберите в холодильник на 3-4 часа.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Куриные бёдра в бархатистом соусе из перца
Обжаренная курица тушится на овощах, которые затем превращаются в густой гладкий соус.
Выпечка
Быстрые йогуртовые булочки с сахарной корочкой
Мягкие булочки на разрыхлителе, которые не требуют дрожжевой расстойки.
Вторые блюда
Курица с рисом, потрошками и черносливом
Птица тушится целиком с ароматной начинкой и морковью в винном соусе.
Десерты
Лимонный тарт на цельнозерновой основе
Лимонный тарт с цельнозерновой основой и миндальным печеньем амаретти.
Десерты
Штрудель с айвой, яблоком и шоколадом
Хрустящий рулет из фило с тёртой айвой, яблоком и тёмным шоколадом.
Вторые блюда
Баклажаны со свежими грибами
Баклажаны, шампиньоны и лук, запечённые слоями в сметанном соусе.
Вторые блюда
Куриное филе под сырно-томатной шапкой
Нежные кусочки грудки запекаются под смесью помидоров, сыра и чеснока.
Вторые блюда
Медальоны из трески в беконе с лаймовой глазурью
Белая рыба запекается в тонких полосках бекона и прогревается в медово-цитрусовом соусе.
Печёночный паштет с яблоком, грушей и гранатовым желе
Ингредиенты
| Печень куриная | 300 г |
| Лук | 60 г |
| Морковь | 60 г |
| Яблоко очищенное | 70 г |
| Груша без сердцевины | 70 г |
| Масло сливочное | 60 г |
| Сок гранатовый без сахара | 100 мл |
| Желатин | 4 г |
| Вода | 20 мл |
| Соль | 3 г |
| Чеснок сушёный | 0.5 г |
| Перец чёрный молотый | 0.2 г |
Нежный паштет из запечённой куриной печени с фруктами под тонким гранатовым слоем.
Как приготовить
- 1. Нарежьте морковь тонкими кружочками, лук дольками, яблоко и грушу кубиками. Выложите в небольшую форму и запекайте при 180 °C 15 минут.
- 2. Очистите печень от плёнок и желчных участков. Добавьте к овощам и фруктам, накройте форму фольгой и готовьте ещё 20-25 минут, пока печень не достигнет 74 °C внутри, а морковь не станет мягкой.
- 3. Измельчите тёплое содержимое формы вместе с соками, маслом, солью, чесноком и перцем до гладкого паштета. Разложите в четыре небольшие формы и охладите.
- 4. Замочите желатин в воде на время по упаковке. Прогрейте половину гранатового сока, растворите набухший желатин без кипения и добавьте оставшийся сок.
- 5. Остудите желейную смесь до комнатной температуры. Распределите поверх холодного паштета и уберите в холодильник на 3-4 часа.
Обсуждение