Шаг 1
Баклажаны нарежьте крупными кусочками 3 см, шампиньоны четвертинками, лук полукольцами. Духовку разогрейте до 180 °C.
Баклажаны со свежими грибами
Баклажаны, шампиньоны и лук, запечённые слоями в сметанном соусе.
Подготовка25 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны
- 700 г
- Шампиньоны
- 500 г
- Лук репчатый
- 250 г
- Масло сливочное
- 50 г
- Сметана
- 250 г
- Мука пшеничная
- 30 г
- Вода
- 100 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Обваляйте баклажаны в 20 г муки. На 30 г сливочного масла подрумяньте их партиями по 3-4 минуты, не доводя до полной мягкости.
Шаг 3
На оставшемся масле размягчите лук 7 минут. Сметану смешайте с оставшимися 10 г муки, водой, солью и перцем.
Шаг 4
В жаропрочную форму уложите баклажаны, грибы и лук слоями. Залейте сметанной смесью. Накройте крышкой или фольгой.
Шаг 5
Запекайте 35-40 минут под крышкой до мягкости баклажанов и готовности грибов. Снимите крышку и оставьте в духовке ещё на 5 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте.
Приготовьте ещё
Первые блюда
Бульон с картофельными клёцками
Небольшие клёцки из варёного картофеля в прозрачном бульоне.
Десерты
Мягкие цукаты из апельсиновых корок
Мягкие апельсиновые корки, несколько раз прогретые и остуженные в сиропе.
Выпечка
Испанские булочки с заварным кремом
Тонкие масляные витки дрожжевого теста скрывают ванильный заварной крем.
Выпечка
Песочный пирог с бананом и ананасом
Рассыпчатый пирог с фруктовой начинкой и решёткой из теста.
Гарниры
Картофель с чесноком и бальзамическим уксусом
Дольки картофеля запекаются с луком, чесноком и сливочным маслом до тёмно-золотистых краёв.
Выпечка
Шотландское песочное печенье с рисовой мукой
Очень рассыпчатое сливочное печенье с коричневым сахаром.
Вторые блюда
Говядина в тёмном пиве с горчичной подливкой
Медленно тушённое мясо с большим количеством лука и густой подливкой, которую связывает хлеб.
Баклажаны со свежими грибами
Ингредиенты
| Баклажаны | 700 г |
| Шампиньоны | 500 г |
| Лук репчатый | 250 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Сметана | 250 г |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Вода | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Баклажаны нарежьте крупными кусочками 3 см, шампиньоны четвертинками, лук полукольцами. Духовку разогрейте до 180 °C.
- 2. Обваляйте баклажаны в 20 г муки. На 30 г сливочного масла подрумяньте их партиями по 3-4 минуты, не доводя до полной мягкости.
- 3. На оставшемся масле размягчите лук 7 минут. Сметану смешайте с оставшимися 10 г муки, водой, солью и перцем.
- 4. В жаропрочную форму уложите баклажаны, грибы и лук слоями. Залейте сметанной смесью. Накройте крышкой или фольгой.
- 5. Запекайте 35-40 минут под крышкой до мягкости баклажанов и готовности грибов. Снимите крышку и оставьте в духовке ещё на 5 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте.
Обсуждение