Шаг 1
Картофель нарежьте крупно, залейте водой и отварите 20 минут, до мягкости. Воду слейте, подержите кастрюлю на слабом огне 30 секунд, чтобы испарилась лишняя влага.
Бульон с картофельными клёцками
Небольшие клёцки из варёного картофеля в прозрачном бульоне. Картофель важно хорошо обсушить после варки.
Подготовка20 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Бульон куриный несолёный
- 1600 мл
- Картофель очищенный
- 350 г
- Мука пшеничная
- 60 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Разомните картофель без молока и масла. Остудите до тёплого состояния. Добавьте яйцо, муку и щепотку соли, быстро перемешайте.
Шаг 3
Доведите бульон до слабого кипения. Сначала опустите одну маленькую пробную клёцку: если она распадается, добавьте к тесту ещё немного муки.
Шаг 4
Двумя чайными ложками сформируйте небольшие клёцки и опускайте в бульон порциями. После всплытия варите 3-4 минуты и проверьте готовность середины одной клёцки.
Шаг 5
Посолите бульон по вкусу и сразу подавайте, распределяя клёцки по четырём тарелкам.
Приготовьте ещё
Выпечка
Тонкие молочные блинчики без дрожжей
Универсальные тонкие блинчики для сладких и несладких начинок.
Выпечка
Открытый пирог с кабачком и творожным сыром
Тонкая цельнозерновая основа с сырным слоем и веером кабачковых кружочков.
Вторые блюда
Сёмга в имбирно-апельсиновом соусе
Кусочки лосося запекаются в пергаменте с цитрусовым соком, мёдом и соевым соусом.
Выпечка
Овсяное печенье с шоколадом и цельнозерновой мукой
Мягкое масляное печенье с овсяными хлопьями и кусочками тёмного шоколада.
Вторые блюда
Курица под молочно-сырным соусом
Пряное филе после быстрой обжарки запекается под тягучим соусом с моцареллой.
Десерты
Сливочное суфле «Птичье молоко»
Сливочное суфле на агаре, взбитом белке и масляном креме со сгущёнкой.
Вторые блюда
Тыквенное ризотто с пармезаном
Тёртая тыква растворяется в сливочном рисе и придаёт блюду мягкий золотистый цвет.
Выпечка
Хлебная запеканка с творогом и яблоками
Нежная хлебно-творожная запеканка с яблочной прослойкой и сметанным верхом.
Бульон с картофельными клёцками
Ингредиенты
| Бульон куриный несолёный | 1600 мл |
| Картофель очищенный | 350 г |
| Мука пшеничная | 60 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Картофель нарежьте крупно, залейте водой и отварите 20 минут, до мягкости. Воду слейте, подержите кастрюлю на слабом огне 30 секунд, чтобы испарилась лишняя влага.
- 2. Разомните картофель без молока и масла. Остудите до тёплого состояния. Добавьте яйцо, муку и щепотку соли, быстро перемешайте.
- 3. Доведите бульон до слабого кипения. Сначала опустите одну маленькую пробную клёцку: если она распадается, добавьте к тесту ещё немного муки.
- 4. Двумя чайными ложками сформируйте небольшие клёцки и опускайте в бульон порциями. После всплытия варите 3-4 минуты и проверьте готовность середины одной клёцки.
- 5. Посолите бульон по вкусу и сразу подавайте, распределяя клёцки по четырём тарелкам.
Обсуждение