Шаг 1
Мясо нарежьте кубиками около 3 см, обсушите и обваляйте в муке. На смеси сливочного масла и половины растительного обжарьте партиями до корочки.
Говядина в тёмном пиве с горчичной подливкой
Медленно тушённое мясо с большим количеством лука и густой подливкой, которую связывает хлеб.
Подготовка25 мин
Приготовление140 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Говядина без кости
- 800 г
- Лук репчатый
- 500 г
- Пиво тёмное
- 300 мл
- Мука пшеничная
- 30 г
- Масло сливочное
- 25 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Хлеб белый
- 60 г
- Горчица готовая
- 30 г
- Вода
- 450 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
В толстостенной кастрюле на оставшемся масле размягчите лук, нарезанный полукольцами. Добавьте мясо и горячую воду, накройте и тушите на слабом огне 1,5-2 часа до мягкости.
Шаг 3
Влейте пиво и готовьте ещё 20 минут. Если жидкости много, снимите крышку и дайте части соуса выпариться.
Шаг 4
С хлеба срежьте грубые корки, намажьте мякиш горчицей и положите в кастрюлю. Прогревайте 5-10 минут, помешивая, пока хлеб не разойдётся и подливка не загустеет. Посолите и поперчите.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Куриный рулет с беконом и грецкими орехами
Запечённый рулет из тонкого филе с солоноватым беконом и ореховой начинкой.
Заготовки
Острый перец в сладком маринаде с чесноком
Небольшие колечки чили быстро пропитываются сладким уксусным маринадом.
Гарниры
Картофельное пюре с корневым сельдереем
Корневой сельдерей добавляет привычному пюре мягкий пряный вкус.
Выпечка
Ржаные калитки с творожным сыром и укропом
Открытые ржаные пирожки с нежной сырной начинкой и свежим укропом.
Выпечка
Киш с курицей, картофелем и шпинатом
Сытный открытый пирог на рубленом тесте с цельнозерновой мукой.
Закуски
Пасхальные яйца в настое каркаде
Яйца вкрутую с естественным оттенком скорлупы в настое каркаде.
Говядина в тёмном пиве с горчичной подливкой
Ингредиенты
| Говядина без кости | 800 г |
| Лук репчатый | 500 г |
| Пиво тёмное | 300 мл |
| Мука пшеничная | 30 г |
| Масло сливочное | 25 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Хлеб белый | 60 г |
| Горчица готовая | 30 г |
| Вода | 450 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Мясо нарежьте кубиками около 3 см, обсушите и обваляйте в муке. На смеси сливочного масла и половины растительного обжарьте партиями до корочки.
- 2. В толстостенной кастрюле на оставшемся масле размягчите лук, нарезанный полукольцами. Добавьте мясо и горячую воду, накройте и тушите на слабом огне 1,5-2 часа до мягкости.
- 3. Влейте пиво и готовьте ещё 20 минут. Если жидкости много, снимите крышку и дайте части соуса выпариться.
- 4. С хлеба срежьте грубые корки, намажьте мякиш горчицей и положите в кастрюлю. Прогревайте 5-10 минут, помешивая, пока хлеб не разойдётся и подливка не загустеет. Посолите и поперчите.
Обсуждение