Шаг 1
Растворите дрожжи в 50 мл тёплой воды. Смешайте муку, сухое молоко, 25 г сахара и соль. Разотрите с маслом, добавьте желтки и дрожжевую воду. Вымесите мягкое тесто; оставьте накрытым на 1,5-2 часа.
Сдобный яблочный пирог с плетёным бортиком
Открытый дрожжевой пирог на желтках со слегка пряной яблочной начинкой.
Подготовка170 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 200 г
- Молоко сухое цельное
- 18 г
- Сахар
- 75 г
- Соль
- 2 г
- Дрожжи сухие
- 3 г
- Вода
- 70 мл
- Желтки
- 3 шт.
- Масло сливочное
- 75 г
- Яблоки очищенные
- 350 г
- Сахар ванильный
- 5 г
- Корица молотая
- 1 г
- Кардамон молотый
- 0.3 г
- Сок лимона
- 15 мл
- Цедра лимона
- 2 г
- Крахмал кукурузный
- 6 г
- Пудра сахарная
- 10 г
Как приготовить
Шаг 2
Яблоки нарежьте небольшими кусочками, добавьте оставшиеся 50 г сахара, ванильный сахар, пряности, сок и цедру. Потушите 5-7 минут. Влейте крахмал, разведённый в 20 мл воды, проварите до загустения и остудите.
Шаг 3
Две трети теста распределите в форме 18 см с невысоким бортиком. Остаток разделите на 6 жгутов, сплетите 2 косички и уложите по краю.
Шаг 4
Выложите остывшую начинку, оставьте пирог на 20 минут. Выпекайте при 190 °C 25-30 минут до румянца и готового теста. Остудите и припудрите.
Приготовьте ещё
Десерты
Клубничный десерт с миндальной крошкой
Плотная рассыпчатая миндально-масляная основа со свежей клубникой, без яиц.
Десерты
Тирамису с шоколадной прослойкой
Кофейное печенье, тонкий шоколадный слой и воздушный крем маскарпоне.
Выпечка
Морковный пирог с целыми грушами
Небольшой пряный пирог с творогом, морковью и четырьмя грушами, запечёнными целиком.
Вторые блюда
Паста с томатно-грибным соусом и сливками
Сушёные белые грибы придают томатному соусу насыщенный аромат, а сливки смягчают его вкус.
Гарниры
Башенки из баклажанов с моцареллой и томатами
Порционные баклажаны собираются слоями с сыром и свежими томатами, затем быстро запекаются.
Вторые блюда
Паста с курицей, грибами и сливочно-томатным соусом
Ребристая паста собирает густой соус из грибов, томатов и сливок с нежными кусочками курицы.
Закуски
Отварная свиная грудинка с чесноком
Полностью приготовленная грудинка с пряностями, охлаждённая для тонкой нарезки.
Сдобный яблочный пирог с плетёным бортиком
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 200 г |
| Молоко сухое цельное | 18 г |
| Сахар | 75 г |
| Соль | 2 г |
| Дрожжи сухие | 3 г |
| Вода | 70 мл |
| Желтки | 3 шт. |
| Масло сливочное | 75 г |
| Яблоки очищенные | 350 г |
| Сахар ванильный | 5 г |
| Корица молотая | 1 г |
| Кардамон молотый | 0.3 г |
| Сок лимона | 15 мл |
| Цедра лимона | 2 г |
| Крахмал кукурузный | 6 г |
| Пудра сахарная | 10 г |
Как приготовить
- 1. Растворите дрожжи в 50 мл тёплой воды. Смешайте муку, сухое молоко, 25 г сахара и соль. Разотрите с маслом, добавьте желтки и дрожжевую воду. Вымесите мягкое тесто; оставьте накрытым на 1,5-2 часа.
- 2. Яблоки нарежьте небольшими кусочками, добавьте оставшиеся 50 г сахара, ванильный сахар, пряности, сок и цедру. Потушите 5-7 минут. Влейте крахмал, разведённый в 20 мл воды, проварите до загустения и остудите.
- 3. Две трети теста распределите в форме 18 см с невысоким бортиком. Остаток разделите на 6 жгутов, сплетите 2 косички и уложите по краю.
- 4. Выложите остывшую начинку, оставьте пирог на 20 минут. Выпекайте при 190 °C 25-30 минут до румянца и готового теста. Остудите и припудрите.
Обсуждение