Шаг 1
Промойте сушёные грибы и залейте 250 мл воды на 2 часа. Достаньте и мелко нарежьте; настой тщательно процедите через плотную ткань. Лук, чеснок и помидоры измельчите.
Паста с томатно-грибным соусом и сливками
Сушёные белые грибы придают томатному соусу насыщенный аромат, а сливки смягчают его вкус.
Подготовка20 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Макароны сухие
- 400 г
- Помидоры
- 450 г
- Грибы белые сушёные
- 20 г
- Лук репчатый
- 200 г
- Чеснок
- 5 зубчиков
- Пармезан
- 100 г
- Сливки 20%
- 100 мл
- Масло растительное
- 25 мл
- Вода
- 250 мл
- Соль
- 5 г
- Перец чёрный
- 1 щепотка
Как приготовить
Шаг 2
На масле пассеруйте лук 5 минут, добавьте чеснок и грибы, готовьте ещё 3 минуты. Выложите помидоры, влейте процеженный настой и тушите при слабом кипении 25 минут.
Шаг 3
Добавьте сливки, соль и перец, прогрейте 2 минуты. Для более гладкого соуса осторожно измельчите его погружным блендером.
Шаг 4
Отварите пасту по инструкции, сохраните чашку воды и слейте остальную. Перемешайте макароны с соусом и половиной тёртого пармезана; при необходимости разбавьте водой от пасты. Разложите на четыре тарелки и добавьте оставшийся сыр.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Сосиски с сыром и чесночными гренками
Горчица и расплавленный сыр дополняют сосиски, а подсушенный хлеб с чесноком подойдёт для подачи.
Гарниры
Хрустящие баклажаны с томатной сальсой
Брусочки в крахмальной оболочке подаются с отдельным свежим томатным соусом.
Салаты
Салат с арбузом, брынзой и гранатовым соусом
Сладкий арбуз с солоноватой брынзой, рукколой и маринованным красным луком.
Напитки
Гоголь-моголь с десертным вином
Холодный молочно-яичный напиток с десертным вином и воздушной белковой пеной.
Выпечка
Картофельные драники без яиц
Драники из мелко натёртого картофеля с небольшим количеством муки.
Десерты
Фруктовые корзиночки из катаифи
Хрустящие гнёзда из тонких нитей теста с яблоками, грушами и мёдом.
Паста с томатно-грибным соусом и сливками
Ингредиенты
| Макароны сухие | 400 г |
| Помидоры | 450 г |
| Грибы белые сушёные | 20 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Пармезан | 100 г |
| Сливки 20% | 100 мл |
| Масло растительное | 25 мл |
| Вода | 250 мл |
| Соль | 5 г |
| Перец чёрный | 1 щепотка |
Как приготовить
- 1. Промойте сушёные грибы и залейте 250 мл воды на 2 часа. Достаньте и мелко нарежьте; настой тщательно процедите через плотную ткань. Лук, чеснок и помидоры измельчите.
- 2. На масле пассеруйте лук 5 минут, добавьте чеснок и грибы, готовьте ещё 3 минуты. Выложите помидоры, влейте процеженный настой и тушите при слабом кипении 25 минут.
- 3. Добавьте сливки, соль и перец, прогрейте 2 минуты. Для более гладкого соуса осторожно измельчите его погружным блендером.
- 4. Отварите пасту по инструкции, сохраните чашку воды и слейте остальную. Перемешайте макароны с соусом и половиной тёртого пармезана; при необходимости разбавьте водой от пасты. Разложите на четыре тарелки и добавьте оставшийся сыр.
Обсуждение