Шаг 1
Нарежьте очищенные баклажаны на 12 крупных кружков толщиной около 1 см. Слегка посолите, оставьте на 10 минут и промокните поверхность.
Башенки из баклажанов с моцареллой и томатами
Порционные баклажаны собираются слоями с сыром и свежими томатами, затем быстро запекаются.
Подготовка25 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Порционные баклажаны собираются слоями с сыром и свежими томатами, затем быстро запекаются.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны очищенные
- 600 г
- Томаты
- 240 г
- Моцарелла
- 140 г
- Пармезан
- 50 г
- Томаты протёртые без добавок
- 140 г
- Мука пшеничная
- 60 г
- Масло оливковое
- 60 г
- Соус песто
- 40 г
- Соль
- 3 г
Как приготовить
Шаг 2
Обваляйте кружки в муке, стряхнув лишнее. Обжарьте партиями в отмеренном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до мягкости. Переложите на бумагу.
Шаг 3
Нарежьте томаты и моцареллу тонкими ломтиками. В форму положите четыре кружка баклажана. На каждый добавьте немного протёртых томатов, свежий томат и моцареллу. Повторите слои, завершив третьим кружком баклажана.
Шаг 4
Распределите сверху оставшиеся протёртые томаты, моцареллу и натёртый пармезан. Запекайте при 200 °C 8-10 минут до расплавления сыра. На каждую из четырёх башенок положите по 10 г песто.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Медальоны из трески в беконе с лаймовой глазурью
Белая рыба запекается в тонких полосках бекона и прогревается в медово-цитрусовом соусе.
Вторые блюда
Острое куриное филе в рисовой панировке
Курица в паприке покрывается блестящим соусом чили и кунжутом.
Выпечка
Хрустящие фигурки из тортильи с корицей
Тонкие сладкие фигурки, быстро обжаренные из готовых пшеничных лепёшек.
Закуски
Острые креветки с кальмаром и базиликом
Быстрая горячая закуска из морепродуктов в соево-устричном соусе.
Закуски
Слабосолёная салака с пряной заправкой
Готовая слабосолёная салака с кориандром, горчицей и ароматными пряностями.
Выпечка
Ленивый «Наполеон» из теста фило
Торт из готового теста фило со сливочным кремом на сгущённом молоке.
Десерты
Медовик с манно-сметанным кремом
Шесть тонких медовых коржей с мягким молочным кремом на манке и сметане.
Закуски
Слоёные корзиночки с грибами и бри
Небольшие волованы с кремовой грибной начинкой из рикотты под мягким сыром.
Башенки из баклажанов с моцареллой и томатами
Ингредиенты
| Баклажаны очищенные | 600 г |
| Томаты | 240 г |
| Моцарелла | 140 г |
| Пармезан | 50 г |
| Томаты протёртые без добавок | 140 г |
| Мука пшеничная | 60 г |
| Масло оливковое | 60 г |
| Соус песто | 40 г |
| Соль | 3 г |
Порционные баклажаны собираются слоями с сыром и свежими томатами, затем быстро запекаются.
Как приготовить
- 1. Нарежьте очищенные баклажаны на 12 крупных кружков толщиной около 1 см. Слегка посолите, оставьте на 10 минут и промокните поверхность.
- 2. Обваляйте кружки в муке, стряхнув лишнее. Обжарьте партиями в отмеренном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до мягкости. Переложите на бумагу.
- 3. Нарежьте томаты и моцареллу тонкими ломтиками. В форму положите четыре кружка баклажана. На каждый добавьте немного протёртых томатов, свежий томат и моцареллу. Повторите слои, завершив третьим кружком баклажана.
- 4. Распределите сверху оставшиеся протёртые томаты, моцареллу и натёртый пармезан. Запекайте при 200 °C 8-10 минут до расплавления сыра. На каждую из четырёх башенок положите по 10 г песто.
Обсуждение