Шаг 1
Растопите масло с мёдом на водяной бане и остудите до тёплого. Размешайте яйцо с 60 г сахара, соедините с медовой смесью и уксусом.
Медовик с манно-сметанным кремом
Шесть тонких медовых коржей с мягким молочным кремом на манке и сметане.
Подготовка45 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Шесть тонких медовых коржей с мягким молочным кремом на манке и сметане.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яйцо без скорлупы
- 40 г
- Сахар
- 85 г
- Мёд
- 35 г
- Масло сливочное
- 45 г
- Мука пшеничная
- 200 г
- Сода пищевая
- 2 г
- Уксус столовый 9%
- 4 мл
- Молоко
- 280 мл
- Крупа манная
- 25 г
- Сметана 20%
- 100 г
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте муку с содой и вмешайте в жидкую основу. Соберите мягкое немного липкое тесто, накройте и оставьте на 40 минут в прохладном месте.
Шаг 3
Разделите на шесть частей. Между листами пергамента раскатайте тонкие круги около 16 см. Выпекайте при 190 °C 5-7 минут до золотистого цвета. Тёплыми подровняйте до 15 см, обрезки сохраните.
Шаг 4
В горячее молоко тонкой струёй всыпьте манку. Варите 5-7 минут, постоянно перемешивая, добавьте оставшиеся 25 г сахара. Накройте в контакт и полностью остудите.
Шаг 5
Коротко взбейте остывшую манную кашу со сметаной до гладкого крема. Измельчите обрезки коржей в крошку.
Шаг 6
Сложите ровно шесть коржей, щедро промазывая кремом. Покройте верх и бока, посыпьте крошкой. Охладите 8-12 часов и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Закуски
Пасхальные яйца в черничном отваре
Варёные яйца с нежным сиреневатым оттенком скорлупы от ягодного отвара.
Выпечка
Сочники с творогом
Мягкое сметанное тесто и щедрая творожная начинка в открытых полукруглых пирожках.
Вторые блюда
Куриные отбивные с горчичным соусом и оливками
Тонкие куриные отбивные подаются с тёплым соусом из томатов, оливок и бальзамического уксуса.
Десерты
Шоколадная колбаса с фисташками и вишней
Плотная шоколадная колбаса с тремя видами орехов, печеньем и вяленой вишней.
Вторые блюда
Закрытые бургеры с индейкой и куриной печенью
Мясная котлета, овощи и моцарелла запекаются внутри мягкого дрожжевого теста.
Закуски
Мягкий сыр из замороженного кефира
Нежная кисломолочная масса, полученная холодным отцеживанием размороженного кефира.
Вторые блюда
Говяжьи рёбрышки с беконом и розмарином
Долгое тушение в духовке делает говяжьи рёбрышки мягкими, а бекон и барбарис добавляют соусу аромат.
Медовик с манно-сметанным кремом
Ингредиенты
| Яйцо без скорлупы | 40 г |
| Сахар | 85 г |
| Мёд | 35 г |
| Масло сливочное | 45 г |
| Мука пшеничная | 200 г |
| Сода пищевая | 2 г |
| Уксус столовый 9% | 4 мл |
| Молоко | 280 мл |
| Крупа манная | 25 г |
| Сметана 20% | 100 г |
Шесть тонких медовых коржей с мягким молочным кремом на манке и сметане.
Как приготовить
- 1. Растопите масло с мёдом на водяной бане и остудите до тёплого. Размешайте яйцо с 60 г сахара, соедините с медовой смесью и уксусом.
- 2. Смешайте муку с содой и вмешайте в жидкую основу. Соберите мягкое немного липкое тесто, накройте и оставьте на 40 минут в прохладном месте.
- 3. Разделите на шесть частей. Между листами пергамента раскатайте тонкие круги около 16 см. Выпекайте при 190 °C 5-7 минут до золотистого цвета. Тёплыми подровняйте до 15 см, обрезки сохраните.
- 4. В горячее молоко тонкой струёй всыпьте манку. Варите 5-7 минут, постоянно перемешивая, добавьте оставшиеся 25 г сахара. Накройте в контакт и полностью остудите.
- 5. Коротко взбейте остывшую манную кашу со сметаной до гладкого крема. Измельчите обрезки коржей в крошку.
- 6. Сложите ровно шесть коржей, щедро промазывая кремом. Покройте верх и бока, посыпьте крошкой. Охладите 8-12 часов и разделите на четыре порции.
Обсуждение