Шаг 1
Курицу отварите в слегка подсоленной воде 25-30 минут до полной готовности, ориентир 74 °C. Немного остудите и разделите на кусочки, оставьте 100 мл бульона.
Паста с курицей, грибами и сливочно-томатным соусом
Ребристая паста собирает густой соус из грибов, томатов и сливок с нежными кусочками курицы.
Подготовка20 мин
Приготовление50 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Паста сухая
- 320 г
- Филе бедра курицы
- 450 г
- Шампиньоны
- 350 г
- Лук репчатый
- 120 г
- Томаты протёртые
- 350 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Сливки 20%
- 100 мл
- Пармезан
- 60 г
- Вино красное сухое
- 80 мл
- Масло растительное
- 25 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Грибы нарежьте и обжарьте на масле до испарения влаги. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, готовьте ещё 5 минут.
Шаг 3
Влейте вино и выпаривайте 2 минуты. Добавьте томаты, соль и перец, тушите 10 минут. Влейте сливки и прогрейте, затем положите курицу.
Шаг 4
Отварите пасту по инструкции на упаковке до упругой мягкости. Переложите в соус, перемешайте и при необходимости добавьте немного бульона. Посыпьте тёртым пармезаном и подавайте.
Приготовьте ещё
Десерты
Лимонный тарт с меренгой
Песочная корзинка с густым лимонным курдом и подрумяненной белковой шапкой.
Салаты
Салат из запеченных кабачков и баклажанов с орехами
Салат можно подать слегка теплым или охлажденным.
Выпечка
Яблочно-карамельный кулич с кедровыми орехами
Воздушный сдобный кулич с маленькими кусочками яблока, карамелью и кедровыми орехами.
Гарниры
Морковь в апельсиновой глазури
Морковь запекается с апельсиновым соком, мёдом и двумя соусами до блестящей поверхности.
Вторые блюда
Куриные бёдра с густым грибным соусом
Румяная курица доходит до готовности в духовке, а грибы превращаются в гладкий молочный соус.
Выпечка
Пасхальные булочки с изюмом и цукатами
Пряные дрожжевые булочки с изюмом и апельсиновыми цукатами.
Выпечка
Пирог из роти с яйцом, сыром и зелёным луком
Начинка из варёных яиц и зелёного лука запекается между двумя лепёшками роти.
Вторые блюда
Булгур с креветками и мясными колбасками
Крупа, сочные колбаски и креветки соединяются в сытное блюдо с чесночным ароматом.
Паста с курицей, грибами и сливочно-томатным соусом
Ингредиенты
| Паста сухая | 320 г |
| Филе бедра курицы | 450 г |
| Шампиньоны | 350 г |
| Лук репчатый | 120 г |
| Томаты протёртые | 350 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сливки 20% | 100 мл |
| Пармезан | 60 г |
| Вино красное сухое | 80 мл |
| Масло растительное | 25 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Курицу отварите в слегка подсоленной воде 25-30 минут до полной готовности, ориентир 74 °C. Немного остудите и разделите на кусочки, оставьте 100 мл бульона.
- 2. Грибы нарежьте и обжарьте на масле до испарения влаги. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, готовьте ещё 5 минут.
- 3. Влейте вино и выпаривайте 2 минуты. Добавьте томаты, соль и перец, тушите 10 минут. Влейте сливки и прогрейте, затем положите курицу.
- 4. Отварите пасту по инструкции на упаковке до упругой мягкости. Переложите в соус, перемешайте и при необходимости добавьте немного бульона. Посыпьте тёртым пармезаном и подавайте.
Обсуждение