Шаг 1
Соедините муку, сахар, яйца и уксус. Замесите плотное тесто и вымешивайте около 10 минут. Накройте и оставьте на 30 минут.
Хрустящий хворост спиралями
Хрустящие спирали из очень тонкого яичного теста, обжаренные во фритюре.
Подготовка35 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Полоску теста постепенно укладывают в горячее масло щипцами. Свободная спираль равномерно прожаривается и сохраняет лёгкую слоистую форму.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 150 г
- Яйца без скорлупы
- 100 г
- Сахар
- 15 г
- Уксус бальзамический
- 3 мл
- Масло растительное для жарки
- 500 мл
- Сахарная пудра
- 10 г
Как приготовить
Шаг 2
Разделите тесто на восемь частей. Каждую раскатайте в очень тонкую длинную полоску. Пока работаете с одной, остальные держите под плёнкой.
Шаг 3
В небольшом глубоком сотейнике нагрейте масло примерно до 170-175 °C. Оно должно занимать не более половины высоты посуды.
Шаг 4
Опускайте в масло один конец полоски и, поддерживая щипцами, постепенно укладывайте остальное тесто свободной спиралью. Не погружайте пальцы в масло. Жарьте до золотистого цвета, при необходимости переверните.
Шаг 5
Переложите хворост на бумажное полотенце, дайте маслу стечь. Повторите с оставшимся тестом.
Шаг 6
Остывшие спирали слегка присыпьте сахарной пудрой. Подавайте по две штуки на порцию.
Приготовьте ещё
Десерты
Двухслойные кокосовые конфеты
Мягкие бело-розовые конфеты из кокоса, сахарной пудры и сгущёнки.
Салаты
Морковный салат с кунжутом и пряным соусом
Тонкие ленты свежей моркови с кунжутом и соусом на сметане.
Вторые блюда
Тыквенные ньокки с рикоттой в сливочном соусе
Маленькие клёцки в форме тыкв подаются с кремовым овощным соусом.
Выпечка
Слоёные корзиночки с рикоттой и вишней
Хрустящее слоёное тесто с творожным сыром и сочными ягодами.
Вторые блюда
Чкмерули в сливочно-чесночном соусе
Румяные кусочки курицы запекаются со сливками, кинзой, петрушкой и чесноком.
Хрустящий хворост спиралями
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 150 г |
| Яйца без скорлупы | 100 г |
| Сахар | 15 г |
| Уксус бальзамический | 3 мл |
| Масло растительное для жарки | 500 мл |
| Сахарная пудра | 10 г |
Полоску теста постепенно укладывают в горячее масло щипцами. Свободная спираль равномерно прожаривается и сохраняет лёгкую слоистую форму.
Как приготовить
- 1. Соедините муку, сахар, яйца и уксус. Замесите плотное тесто и вымешивайте около 10 минут. Накройте и оставьте на 30 минут.
- 2. Разделите тесто на восемь частей. Каждую раскатайте в очень тонкую длинную полоску. Пока работаете с одной, остальные держите под плёнкой.
- 3. В небольшом глубоком сотейнике нагрейте масло примерно до 170-175 °C. Оно должно занимать не более половины высоты посуды.
- 4. Опускайте в масло один конец полоски и, поддерживая щипцами, постепенно укладывайте остальное тесто свободной спиралью. Не погружайте пальцы в масло. Жарьте до золотистого цвета, при необходимости переверните.
- 5. Переложите хворост на бумажное полотенце, дайте маслу стечь. Повторите с оставшимся тестом.
- 6. Остывшие спирали слегка присыпьте сахарной пудрой. Подавайте по две штуки на порцию.
Обсуждение