Шаг 1
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать по инструкции. Клубнику измельчите в гладкое пюре.
Воздушный клубничный мусс на желатине
Лёгкий по текстуре клубничный мусс из ягодного пюре, сахара и желатина.
Подготовка25 мин
Приготовление3 мин
Порции4
Десерт становится воздушным за счёт длительного взбивания остывающего пюре. Важно поймать момент, когда оно уже прохладное, но ещё не превратилось в желе.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Клубника
- 400 г
- Сахар
- 80 г
- Желатин
- 15 г
- Вода
- 75 мл
Как приготовить
Шаг 2
Пюре смешайте с сахаром, доведите до кипения и прогрейте около минуты, помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 3
Добавьте набухший желатин в горячее, но не кипящее пюре. Размешайте до полного растворения и перелейте в просторную миску.
Шаг 4
Остудите массу примерно до комнатной температуры. Взбивайте миксером 8-12 минут до светлой устойчивой пены. Если смесь остаётся жидкой, немного охладите миску и продолжите взбивание, не давая желе застыть комками.
Шаг 5
Распределите по четырём креманкам. Уберите в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.
Приготовьте ещё
Выпечка
Песочные рогалики с безе
Небольшие рогалики из сметанного песочного теста с тонким слоем взбитого белка.
Выпечка
Хворост из теста фило
Очень тонкий хрустящий хворост из готового теста, без замеса и раскатки.
Выпечка
Шоколадный торт-рулет «Полено»
Шоколадный рулет с кремом из ганаша и маскарпоне в форме полена.
Закуски
Помидоры в перечной заправке
Холодная закуска из плотных помидоров с пюре сладкого перца, чесноком и зеленью.
Десерты
Яблочный штрудель из фило с изюмом
Два небольших хрустящих рулета из готового фило с яблоками и изюмом.
Заготовки
Свежий соус из фейхоа с чесноком
Фейхоа измельчается вместе с тонкой кожурой, сохраняя характерный фруктовый аромат.
Вторые блюда
Хрустящие крылышки с острым томатным соусом
Тонкая мучная корочка и свежий соус с лаймом делают привычные крылышки особенно выразительными.
Выпечка
Блинчики с говядиной под соусом бешамель
Мясные блинчики, запечённые под нежным молочным соусом.
Воздушный клубничный мусс на желатине
Ингредиенты
| Клубника | 400 г |
| Сахар | 80 г |
| Желатин | 15 г |
| Вода | 75 мл |
Десерт становится воздушным за счёт длительного взбивания остывающего пюре. Важно поймать момент, когда оно уже прохладное, но ещё не превратилось в желе.
Как приготовить
- 1. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать по инструкции. Клубнику измельчите в гладкое пюре.
- 2. Пюре смешайте с сахаром, доведите до кипения и прогрейте около минуты, помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- 3. Добавьте набухший желатин в горячее, но не кипящее пюре. Размешайте до полного растворения и перелейте в просторную миску.
- 4. Остудите массу примерно до комнатной температуры. Взбивайте миксером 8-12 минут до светлой устойчивой пены. Если смесь остаётся жидкой, немного охладите миску и продолжите взбивание, не давая желе застыть комками.
- 5. Распределите по четырём креманкам. Уберите в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.
Обсуждение