Шаг 1
Взболтайте яйцо с 1 г соли, 120 г муки и 300 мл молока. Добавьте 10 г растительного масла, оставьте на 15 минут и испеките восемь тонких блинов на антипригарной сковороде диаметром 20 см.
Блинчики с говядиной под соусом бешамель
Мясные блинчики, запечённые под нежным молочным соусом.
Подготовка45 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Сначала полностью приготовьте мясную начинку. Блинчики удобно свернуть заранее, а соус добавить перед запеканием.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная для блинов
- 120 г
- Молоко для блинов
- 300 мл
- Яйцо без скорлупы
- 50 г
- Масло растительное
- 20 г
- Фарш говяжий
- 300 г
- Лук репчатый
- 100 г
- Масло сливочное
- 25 г
- Мука пшеничная для соуса
- 25 г
- Молоко для соуса
- 350 мл
- Соль
- 5 г
- Перец чёрный молотый
- 0.5 г
- Мускатный орех
- 0.2 г
Как приготовить
Шаг 2
На оставшихся 10 г масла обжарьте измельчённый лук 5 минут. Добавьте фарш, 2 г соли и перец. Готовьте 8-10 минут, разбивая комочки, до полной готовности мяса. Остудите.
Шаг 3
Разделите начинку между восемью блинами и сверните конвертами.
Шаг 4
Растопите сливочное масло, вмешайте 25 г муки и прогрейте минуту. Постепенно влейте 350 мл молока, постоянно размешивая венчиком. Варите 3-5 минут до гладкого соуса, добавьте оставшуюся соль и мускатный орех.
Шаг 5
Размажьте немного соуса по дну формы 20 × 25 см. Уложите восемь блинчиков швом вниз и залейте оставшимся соусом.
Шаг 6
Запекайте при 180 °C 20-25 минут, до лёгкой румяности. Дайте постоять 5 минут.
Приготовьте ещё
Выпечка
Мини-куличи с апельсиновой цедрой
Небольшие сдобные куличи с пряностями и густым молочным покрытием.
Вторые блюда
Свиные рёбрышки в апельсиново-имбирном соусе
Рёбра тушатся в апельсиновом соке с чесноком и имбирём, а соус получается ароматным и чуть сладким.
Первые блюда
Мясная солянка с грибами и маслинами
Густой суп с говядиной, копчёностями, солёными огурцами и маринованными опятами.
Вторые блюда
Булгур с креветками и мясными колбасками
Крупа, сочные колбаски и креветки соединяются в сытное блюдо с чесночным ароматом.
Вторые блюда
Куриное филе под сырно-томатной шапкой
Нежные кусочки грудки запекаются под смесью помидоров, сыра и чеснока.
Гарниры
Картофель гармошкой с зелёным луком
Тонкие надрезы раскрываются в духовке и удерживают сливочное масло.
Десерты
«Стёпка-растрёпка» с соевым кремом и клюквой
Торт из тонких коржей на пиве с рикоттой, соевым заварным кремом и кислой клюквенной прослойкой.
Блинчики с говядиной под соусом бешамель
Ингредиенты
| Мука пшеничная для блинов | 120 г |
| Молоко для блинов | 300 мл |
| Яйцо без скорлупы | 50 г |
| Масло растительное | 20 г |
| Фарш говяжий | 300 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Масло сливочное | 25 г |
| Мука пшеничная для соуса | 25 г |
| Молоко для соуса | 350 мл |
| Соль | 5 г |
| Перец чёрный молотый | 0.5 г |
| Мускатный орех | 0.2 г |
Сначала полностью приготовьте мясную начинку. Блинчики удобно свернуть заранее, а соус добавить перед запеканием.
Как приготовить
- 1. Взболтайте яйцо с 1 г соли, 120 г муки и 300 мл молока. Добавьте 10 г растительного масла, оставьте на 15 минут и испеките восемь тонких блинов на антипригарной сковороде диаметром 20 см.
- 2. На оставшихся 10 г масла обжарьте измельчённый лук 5 минут. Добавьте фарш, 2 г соли и перец. Готовьте 8-10 минут, разбивая комочки, до полной готовности мяса. Остудите.
- 3. Разделите начинку между восемью блинами и сверните конвертами.
- 4. Растопите сливочное масло, вмешайте 25 г муки и прогрейте минуту. Постепенно влейте 350 мл молока, постоянно размешивая венчиком. Варите 3-5 минут до гладкого соуса, добавьте оставшуюся соль и мускатный орех.
- 5. Размажьте немного соуса по дну формы 20 × 25 см. Уложите восемь блинчиков швом вниз и залейте оставшимся соусом.
- 6. Запекайте при 180 °C 20-25 минут, до лёгкой румяности. Дайте постоять 5 минут.
Обсуждение