Как приготовить

1. 1. Используйте прохладные молоко, масло и яйцо, чтобы тесто не перегревалось при долгом замесе. Отвесьте нужное количество размешанного яйца. Соедините его с молоком, солью и третью сахара. Дрожжи разотрите с мукой, соедините с жидкой смесью.
2. 2. Вмешайте треть сливочного масла и месите около 10 минут. Оставшиеся сахар и масло вводите небольшими порциями, чередуя и каждый раз добиваясь однородности. Часть сахара заранее разотрите с цедрой и пряностями, введите в конце. Тесто должно стать гладким и эластичным.
3. 3. Накройте тесто и оставьте в тепле примерно на 45-60 минут, до увеличения объёма.
4. 4. Разделите поднявшееся тесто на 12 кусочков примерно по 35 г. Округлите и разложите в маленькие бумажные формы, заполняя их примерно на треть. Накройте и оставьте на 40-50 минут, до заметного подъёма.
5. 5. Выпекайте при 170 °C 15 минут, затем уменьшите температуру до 150 °C и готовьте ещё 5-7 минут. Проверьте сухой шпажкой и полностью остудите.
6. 6. Взбейте сгущённое молоко с сухим молоком до гладкого густого крема. Нанесите тонким слоем на холодные мини-куличи. Подавайте по три штуки на порцию.