Шаг 1
Крылышки разделите по суставу на две части. Посолите, поперчите, добавьте муку, крахмал, паприку и воду. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Хрустящие крылышки с острым томатным соусом
Тонкая мучная корочка и свежий соус с лаймом делают привычные крылышки особенно выразительными.
Подготовка25 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Крылышки куриные без кончиков
- 1000 г
- Мука пшеничная
- 50 г
- Крахмал кукурузный
- 20 г
- Паприка
- 2 ч. л.
- Вода
- 80 мл
- Помидоры
- 250 г
- Перец чили молотый
- по вкусу
- Соус соевый
- 20 мл
- Соус устричный
- 45 г
- Сахар
- 5 г
- Лук красный
- 50 г
- Лук зелёный
- 20 г
- Лайм
- 1 шт.
- Масло растительное
- 120 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Помидор измельчите, оба вида лука мелко нарежьте. Смешайте с соевым и устричным соусами, сахаром, чили и соком лайма. Отставьте соус до подачи.
Шаг 3
На среднем огне разогрейте масло. Жарьте крылышки небольшими партиями 18-25 минут, регулярно переворачивая, чтобы корочка подрумянивалась равномерно.
Шаг 4
Проверьте мясистую часть до 74 °C. Если крылышки уже румяные, но внутри не готовы, доведите в духовке при 170 °C. Подайте горячими с томатным соусом.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Куриные голени с томатами, оливками и барбарисом
Голени сначала подрумяниваются, затем доходят до мягкости в густом томатном соусе с травами.
Вторые блюда
Ризотто с шафраном и пармезаном
Рис арборио постепенно впитывает горячий бульон и приобретает мягкую кремовую текстуру.
Выпечка
Яблочная галета с грецкими орехами
Открытый песочный пирог с яблоками, орехами и тёртой крошкой.
Выпечка
Деревенский хлеб на ночной опаре
Круглая пшеничная буханка с небольшим количеством ржаной муки и хрустящей коркой.
Десерты
Ореховая начинка со сливочным маслом
Густая начинка из обжаренных грецких орехов, масла и сахарной пудры.
Хрустящие крылышки с острым томатным соусом
Ингредиенты
| Крылышки куриные без кончиков | 1000 г |
| Мука пшеничная | 50 г |
| Крахмал кукурузный | 20 г |
| Паприка | 2 ч. л. |
| Вода | 80 мл |
| Помидоры | 250 г |
| Перец чили молотый | по вкусу |
| Соус соевый | 20 мл |
| Соус устричный | 45 г |
| Сахар | 5 г |
| Лук красный | 50 г |
| Лук зелёный | 20 г |
| Лайм | 1 шт. |
| Масло растительное | 120 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Крылышки разделите по суставу на две части. Посолите, поперчите, добавьте муку, крахмал, паприку и воду. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
- 2. Помидор измельчите, оба вида лука мелко нарежьте. Смешайте с соевым и устричным соусами, сахаром, чили и соком лайма. Отставьте соус до подачи.
- 3. На среднем огне разогрейте масло. Жарьте крылышки небольшими партиями 18-25 минут, регулярно переворачивая, чтобы корочка подрумянивалась равномерно.
- 4. Проверьте мясистую часть до 74 °C. Если крылышки уже румяные, но внутри не готовы, доведите в духовке при 170 °C. Подайте горячими с томатным соусом.
Обсуждение