Шаг 1
Белки взбейте с 40 г сахара до мягких устойчивых пиков. Отдельно смешайте муку, 70 г сахара, разрыхлитель и соль.
Воздушные лимонные кексы с сиропом
Лёгкие лимонные кексы на взбитых белках. Готовую выпечку слегка пропитывают тёплым лимонным сиропом.
Подготовка25 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яичные белки
- 60 г
- Яичные желтки
- 30 г
- Сахар
- 180 г
- Мука пшеничная
- 80 г
- Разрыхлитель
- 3 г
- Соль
- 0.5 г
- Масло растительное
- 40 г
- Сок лимона
- 85 мл
- Цедра лимона
- 3 г
- Сметана 20%
- 10 г
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте к сухой смеси масло, желтки, 45 мл лимонного сока, цедру и сметану. Перемешайте до гладкости.
Шаг 3
Сначала вмешайте ложку белков, затем осторожно остальные. Заполните 8 небольших формочек наполовину. Выпекайте при 160 °C около 20-25 минут.
Шаг 4
Оставшиеся 70 г сахара и 40 мл сока прогрейте до растворения, остудите до тёплого. Кексы остудите 10 минут, выньте из форм и понемногу пропитайте сиропом.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Куриные леденцы в томатно-пряной глазури
Хрустящая панировка под густым сладко-острым соусом.
Десерты
Апельсиновый пирог на сметане без яиц
Мягкий сметанно-масляный пирог пропитывается апельсиновым соком и джемом.
Вторые блюда
Баклажаны, запечённые слоями с овощами
Тонкие пластины баклажанов чередуются с тушёными морковью, луком и помидорами.
Вторые блюда
Булочки с мясной начинкой и моцареллой
Мягкие булочки запекаются с мясом, помидорами и огурцами под расплавленным сыром.
Выпечка
Классический торт «Наполеон» на сливочном масле
Тонкие слоёные коржи с масляным заварным кремом и хрустящей крошкой.
Закуски
Ржаные сэндвичи с сёмгой и укропным маслом
Небольшие закрытые треугольные бутерброды с мягкой рыбой и зелёным маслом.
Воздушные лимонные кексы с сиропом
Ингредиенты
| Яичные белки | 60 г |
| Яичные желтки | 30 г |
| Сахар | 180 г |
| Мука пшеничная | 80 г |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Соль | 0.5 г |
| Масло растительное | 40 г |
| Сок лимона | 85 мл |
| Цедра лимона | 3 г |
| Сметана 20% | 10 г |
Как приготовить
- 1. Белки взбейте с 40 г сахара до мягких устойчивых пиков. Отдельно смешайте муку, 70 г сахара, разрыхлитель и соль.
- 2. Добавьте к сухой смеси масло, желтки, 45 мл лимонного сока, цедру и сметану. Перемешайте до гладкости.
- 3. Сначала вмешайте ложку белков, затем осторожно остальные. Заполните 8 небольших формочек наполовину. Выпекайте при 160 °C около 20-25 минут.
- 4. Оставшиеся 70 г сахара и 40 мл сока прогрейте до растворения, остудите до тёплого. Кексы остудите 10 минут, выньте из форм и понемногу пропитайте сиропом.
Обсуждение