Шаг 1
Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной 5-7 мм. Слегка посолите, оставьте на 15 минут, затем промокните выступившую влагу.
Баклажаны, запечённые слоями с овощами
Тонкие пластины баклажанов чередуются с тушёными морковью, луком и помидорами.
Подготовка25 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны
- 700 г
- Лук репчатый
- 180 г
- Морковь
- 300 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Помидоры
- 300 г
- Петрушка
- 20 г
- Сахар
- 5 г
- Масло растительное
- 60 мл
- Соль
- 5 г
- Перец чёрный
- 1 щепотка
Как приготовить
Шаг 2
Лук мелко нарежьте, морковь натрите. На 20 мл масла готовьте их 8 минут, добавьте нарезанные помидоры, чеснок, сахар, соль и перец. Тушите 7 минут, затем вмешайте петрушку.
Шаг 3
Смажьте пластины баклажанов оставшимся маслом и обжарьте на широкой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. В форме уложите слоями, чередуя с овощной начинкой.
Шаг 4
Запекайте при 180 °C 15-20 минут, до полной мягкости баклажанов. Дайте постоять 5 минут и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Тонкие грибные блины на молоке
Сушёные белые грибы входят прямо в тесто и придают блинам насыщенный аромат.
Вторые блюда
Грибной шницель с картофелем
Крупные грибные шляпки в хрустящей панировке с запечённым картофелем.
Вторые блюда
Лепёшки с картофелем и тянущимся сыром
Две большие лепёшки с нежной картофельной начинкой готовятся на сливочном масле.
Закуски
Фета с пряным оливковым маслом
Кубики феты с сухим базиликом, кориандром и перцем после короткого холодильного настаивания.
Вторые блюда
Паста со шпинатом и кедровыми орешками
Яркий зелёный соус с базиликом обволакивает пасту, а сыр и орехи завершают подачу.
Вторые блюда
Фриттата с кабачком и луком
Простой омлет с мягкими кружочками кабачка и сладковатым обжаренным луком.
Баклажаны, запечённые слоями с овощами
Ингредиенты
| Баклажаны | 700 г |
| Лук репчатый | 180 г |
| Морковь | 300 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Помидоры | 300 г |
| Петрушка | 20 г |
| Сахар | 5 г |
| Масло растительное | 60 мл |
| Соль | 5 г |
| Перец чёрный | 1 щепотка |
Как приготовить
- 1. Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной 5-7 мм. Слегка посолите, оставьте на 15 минут, затем промокните выступившую влагу.
- 2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите. На 20 мл масла готовьте их 8 минут, добавьте нарезанные помидоры, чеснок, сахар, соль и перец. Тушите 7 минут, затем вмешайте петрушку.
- 3. Смажьте пластины баклажанов оставшимся маслом и обжарьте на широкой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. В форме уложите слоями, чередуя с овощной начинкой.
- 4. Запекайте при 180 °C 15-20 минут, до полной мягкости баклажанов. Дайте постоять 5 минут и разделите на четыре порции.
Обсуждение