Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °C. Картофель очистите, нарежьте брусочками и обсушите. Перемешайте с 20 мл масла и солью, разложите одним слоем. Запекайте 30-35 минут, один раз перевернув.
Грибной шницель с картофелем
Крупные грибные шляпки в хрустящей панировке с запечённым картофелем.
Подготовка25 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Шампиньоны крупные
- 600 г
- Картофель
- 600 г
- Мука пшеничная
- 40 г
- Сухари панировочные
- 80 г
- Яйца
- 2 шт.
- Масло растительное
- 50 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
У четырёх крупных шампиньонов удалите ножки, шляпки очистите и обсушите. Слегка посолите и поперчите. В отдельной миске взбейте яйца вилкой.
Шаг 3
Обваляйте каждую шляпку в муке, окуните в яйцо, затем тщательно покройте сухарями. Прижмите панировку ладонью.
Шаг 4
На оставшемся масле обжарьте шляпки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на противень и запекайте 15-20 минут, пока грибы внутри полностью не размягчатся.
Шаг 5
Разделите шницели и картофель на четыре тарелки. Подавайте сразу, пока панировка остаётся хрустящей.
Приготовьте ещё
Десерты
Кофейные пирожные с савоярди и маскарпоне
Кофейные шарики из савоярди и маскарпоне в тонкой какаовой обсыпке.
Десерты
Творожные конфеты с печеньем и орехами
Мягкие творожные шарики с грецкими орехами в кокосовой обсыпке.
Гарниры
Домашняя паста из брокколи с нутом
Небольшие кусочки зелёного теста сочетаются с томатами и запечённым нутом.
Вторые блюда
Картофель с грибами, чесноком и бальзамиком
Небольшие картофелины смешиваются с золотистыми грибами и ароматным сливочным маслом.
Закуски
Слабосолёная салака с пряной заправкой
Готовая слабосолёная салака с кориандром, горчицей и ароматными пряностями.
Вторые блюда
Ризотто с белыми грибами и двумя сырами
Сушёные белые грибы дают насыщенный бульон, а горгонзола и пармезан делают ризотто сливочным.
Десерты
Пирожные «Наполеон» с ореховым заварным кремом
Четыре слоёных пирожных с густым кремом и мелкой грецкой ореховой крошкой.
Первые блюда
Томатный суп с кальмарами и белым вином
Лёгкий острый суп с кольцами кальмара в томатном бульоне.
Грибной шницель с картофелем
Ингредиенты
| Шампиньоны крупные | 600 г |
| Картофель | 600 г |
| Мука пшеничная | 40 г |
| Сухари панировочные | 80 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Масло растительное | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разогрейте духовку до 190 °C. Картофель очистите, нарежьте брусочками и обсушите. Перемешайте с 20 мл масла и солью, разложите одним слоем. Запекайте 30-35 минут, один раз перевернув.
- 2. У четырёх крупных шампиньонов удалите ножки, шляпки очистите и обсушите. Слегка посолите и поперчите. В отдельной миске взбейте яйца вилкой.
- 3. Обваляйте каждую шляпку в муке, окуните в яйцо, затем тщательно покройте сухарями. Прижмите панировку ладонью.
- 4. На оставшемся масле обжарьте шляпки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на противень и запекайте 15-20 минут, пока грибы внутри полностью не размягчатся.
- 5. Разделите шницели и картофель на четыре тарелки. Подавайте сразу, пока панировка остаётся хрустящей.
Обсуждение