Шаг 1
Отварите брокколи 5-7 минут до мягкости. Тщательно отцедите и измельчите в пюре. Остудите до тёплого состояния.
Домашняя паста из брокколи с нутом
Небольшие кусочки зелёного теста сочетаются с томатами и запечённым нутом.
Подготовка35 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Небольшие кусочки зелёного теста сочетаются с томатами и запечённым нутом.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Брокколи
- 200 г
- Мука пшеничная
- 240 г
- Нут консервированный без жидкости
- 160 г
- Пармезан
- 60 г
- Томаты черри
- 150 г
- Чеснок очищенный
- 10 г
- Масло оливковое
- 20 г
- Соль
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте 2 г соли и муку. Замесите мягкое, почти не липкое тесто, накройте и оставьте на 20 минут. Разделите на жгуты толщиной 1,5 см и нарежьте кусочками по 2 см.
Шаг 3
Обсушите нут и перемешайте с 10 г масла. Запекайте при 180 °C 15 минут. Посыпьте 30 г натёртого пармезана и запекайте ещё 5-8 минут.
Шаг 4
На оставшемся масле прогрейте измельчённый чеснок 30 секунд. Добавьте половинки черри и готовьте 4-5 минут, чтобы они дали сок.
Шаг 5
Вскипятите воду с оставшейся солью. Отваривайте кусочки теста партиями: после всплытия готовьте ещё 2-3 минуты. Разрежьте один кусочек и убедитесь, что внутри нет сырого мучного слоя.
Шаг 6
Переложите пасту к томатам, добавьте нут и оставшийся пармезан. Аккуратно перемешайте, при необходимости влейте 2-3 ложки воды от варки и сразу подавайте.
Приготовьте ещё
Выпечка
Трёхцветные блины со шпинатом и пряностями
Зелёные, золотистые и оранжевые блины из одного молочного теста.
Гарниры
Тушёная капуста с копчёной колбасой
Свежая капуста тушится с томатной пастой и кусочками готовой копчёной колбасы.
Выпечка
Творожное печенье на сухой сковороде
Мягкое несладкое печенье из творожного теста с лёгкой сахарной пудрой после приготовления.
Выпечка
Ореховое печенье на взбитых яйцах
Лёгкое хрустящее печенье с фундуком и небольшим количеством муки.
Выпечка
Жареные пирожки «Карасики» с говядиной
Небольшие пирожки из тонкого бездрожжевого теста на молоке и воде.
Вторые блюда
Карась в сметане с картофелем
Румяные караси с картофелем, запечённые под сметаной и сухарной корочкой.
Домашняя паста из брокколи с нутом
Ингредиенты
| Брокколи | 200 г |
| Мука пшеничная | 240 г |
| Нут консервированный без жидкости | 160 г |
| Пармезан | 60 г |
| Томаты черри | 150 г |
| Чеснок очищенный | 10 г |
| Масло оливковое | 20 г |
| Соль | 5 г |
Небольшие кусочки зелёного теста сочетаются с томатами и запечённым нутом.
Как приготовить
- 1. Отварите брокколи 5-7 минут до мягкости. Тщательно отцедите и измельчите в пюре. Остудите до тёплого состояния.
- 2. Добавьте 2 г соли и муку. Замесите мягкое, почти не липкое тесто, накройте и оставьте на 20 минут. Разделите на жгуты толщиной 1,5 см и нарежьте кусочками по 2 см.
- 3. Обсушите нут и перемешайте с 10 г масла. Запекайте при 180 °C 15 минут. Посыпьте 30 г натёртого пармезана и запекайте ещё 5-8 минут.
- 4. На оставшемся масле прогрейте измельчённый чеснок 30 секунд. Добавьте половинки черри и готовьте 4-5 минут, чтобы они дали сок.
- 5. Вскипятите воду с оставшейся солью. Отваривайте кусочки теста партиями: после всплытия готовьте ещё 2-3 минуты. Разрежьте один кусочек и убедитесь, что внутри нет сырого мучного слоя.
- 6. Переложите пасту к томатам, добавьте нут и оставшийся пармезан. Аккуратно перемешайте, при необходимости влейте 2-3 ложки воды от варки и сразу подавайте.
Обсуждение