Шаг 1
Подсушите фундук при 160°C 8 минут, потрите полотенцем, удаляя шелуху, и измельчите. Отделите белки, смешайте орехи со 110 г сахара и 20 г белка.
Ореховое печенье на взбитых яйцах
Лёгкое хрустящее печенье с фундуком и небольшим количеством муки.
Подготовка25 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Фундук
- 165 г
- Сахар
- 220 г
- Яйца
- 2 шт.
- Мука пшеничная
- 30 г
Как приготовить
Шаг 2
Взбейте желтки с оставшимся сахаром до посветления. Оставшиеся белки отдельно взбейте до устойчивой пены. Осторожно соедините желтки, муку, белковую пену и ореховую массу.
Шаг 3
Отсадите около 24 небольших кружков на пергамент с промежутками. Выпекайте при 150°C 18-20 минут до лёгкого изменения цвета. Полностью остудите перед снятием.
Приготовьте ещё
Выпечка
Цельнозерновые хлебные палочки с чили
Тонкие дрожжевые палочки с цельнозерновой мукой и лёгкой остротой.
Вторые блюда
Тыквенные ньокки с рикоттой в сливочном соусе
Маленькие клёцки в форме тыкв подаются с кремовым овощным соусом.
Десерты
Торт «Мокко» с кофейным масляным кремом
Небольшой торт из трёх бисквитных коржей с кофейным масляным кремом и миндалём.
Вторые блюда
Бараньи рёбрышки с гранатом и сумахом
Мягкие рёбрышки медленно тушатся с луком, гранатовыми зёрнами и кисловатым сумахом.
Десерты
Густой яблочный мармелад
Яблочное пюре с кожицей уваривается с сахаром до густой фруктовой пасты.
Салаты
Свекольный салат с козьим сыром и зеленым соусом
Мягкая свекла с густой заправкой из козьего сыра, йогурта и шпината.
Ореховое печенье на взбитых яйцах
Ингредиенты
| Фундук | 165 г |
| Сахар | 220 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 30 г |
Как приготовить
- 1. Подсушите фундук при 160°C 8 минут, потрите полотенцем, удаляя шелуху, и измельчите. Отделите белки, смешайте орехи со 110 г сахара и 20 г белка.
- 2. Взбейте желтки с оставшимся сахаром до посветления. Оставшиеся белки отдельно взбейте до устойчивой пены. Осторожно соедините желтки, муку, белковую пену и ореховую массу.
- 3. Отсадите около 24 небольших кружков на пергамент с промежутками. Выпекайте при 150°C 18-20 минут до лёгкого изменения цвета. Полностью остудите перед снятием.
Обсуждение