Шаг 1
Промойте грибы и залейте водой. Варите при слабом кипении 30-40 минут. Процедите отвар через мелкое сито, грибы нарежьте. Держите отвар горячим.
Ризотто с белыми грибами и двумя сырами
Сушёные белые грибы дают насыщенный бульон, а горгонзола и пармезан делают ризотто сливочным.
Подготовка15 мин
Приготовление55 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Рис арборио
- 320 г
- Грибы белые сушёные
- 50 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Вино белое сухое
- 150 мл
- Горгонзола
- 100 г
- Пармезан
- 100 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Вода
- 1200 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Мелко нарезанный лук размягчите на масле, добавьте грибы и готовьте 3 минуты. Всыпьте сухой рис и перемешивайте ещё минуту.
Шаг 3
Влейте вино и дайте ему почти полностью выпариться. Добавляйте горячий грибной отвар по половнику, помешивая. Следующую порцию вливайте, когда предыдущая впитается.
Шаг 4
Через 18-22 минуты попробуйте рис: снаружи он должен стать мягким, в середине сохранить лёгкую упругость. Вмешайте горгонзолу и тёртый пармезан. При необходимости добавьте отвар, посолите и поперчите. Подавайте сразу.
Приготовьте ещё
Выпечка
Шанежки со штрейзелем и сметанной заливкой
Сдобные улитки с масляной крошкой внутри и мягким сметанным покрытием после выпечки.
Гарниры
Кускус с морковью и сладким перцем
Рассыпчатая крупа впитывает аромат обжаренных овощей и сладкой паприки.
Вторые блюда
Домашние бургеры с имбирём и пряным соусом
Сочная мясная котлета, свежий огурец и маринованный лук в поджаренной булочке.
Выпечка
Тонкий мясной пирог с моцареллой
Закрытый пирог на оливковом масле с говяжьим фаршем, луком и моцареллой.
Салаты
Свекольный салат с гранатом и кедровыми орехами
Мягкая свёкла, сочные гранатовые зёрна и кедровые орехи с чесночно-лимонной заправкой.
Выпечка
Томатные лепёшки с базиликом
Мягкие красноватые лепёшки с вялеными томатами и свежим базиликом.
Выпечка
Налистники с творогом в хрустящей панировке
Маленькие блинные конвертики с творожной начинкой.
Ризотто с белыми грибами и двумя сырами
Ингредиенты
| Рис арборио | 320 г |
| Грибы белые сушёные | 50 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Вино белое сухое | 150 мл |
| Горгонзола | 100 г |
| Пармезан | 100 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Вода | 1200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Промойте грибы и залейте водой. Варите при слабом кипении 30-40 минут. Процедите отвар через мелкое сито, грибы нарежьте. Держите отвар горячим.
- 2. Мелко нарезанный лук размягчите на масле, добавьте грибы и готовьте 3 минуты. Всыпьте сухой рис и перемешивайте ещё минуту.
- 3. Влейте вино и дайте ему почти полностью выпариться. Добавляйте горячий грибной отвар по половнику, помешивая. Следующую порцию вливайте, когда предыдущая впитается.
- 4. Через 18-22 минуты попробуйте рис: снаружи он должен стать мягким, в середине сохранить лёгкую упругость. Вмешайте горгонзолу и тёртый пармезан. При необходимости добавьте отвар, посолите и поперчите. Подавайте сразу.
Обсуждение