Шаг 1
Смешайте оба вида муки, 25 г сахара и соль. Быстро разотрите с холодным маслом в крошку. Добавьте семена, лимонный сок и ледяную воду, соберите тесто без долгого вымешивания.
Цельнозерновая галета с инжиром и творожным сыром
Открытая галета с рассыпчатым тестом, семенами и свежим инжиром. Края загибаются поверх начинки без специальной формы.
Подготовка85 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 65 г
- Мука пшеничная цельнозерновая
- 65 г
- Масло сливочное
- 110 г
- Сахар
- 40 г
- Соль
- 1 г
- Сок лимона
- 5 мл
- Вода ледяная
- 40 мл
- Кунжут
- 3 г
- Мак
- 3 г
- Семена чиа
- 3 г
- Инжир свежий
- 250 г
- Сыр творожный
- 100 г
- Молоко
- 10 мл
Как приготовить
Шаг 2
Заверните и охладите 1 час. Инжир вымойте, обсушите и нарежьте дольками.
Шаг 3
Раскатайте тесто между листами пергамента в круг около 27 см. В центре распределите сыр, оставив 4 см края. Сверху уложите инжир.
Шаг 4
Загните свободный край на начинку, смажьте молоком и посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте при 180 °C около 30-35 минут до румяного дна и края.
Приготовьте ещё
Выпечка
Киш с курицей, картофелем и шпинатом
Сытный открытый пирог на рубленом тесте с цельнозерновой мукой.
Выпечка
Сдобный яблочный пирог с плетёным бортиком
Открытый дрожжевой пирог на желтках со слегка пряной яблочной начинкой.
Выпечка
Хачапури по-аджарски с сулугуни
Открытые лодочки из дрожжевого теста с расплавленным сулугуни и яйцом в центре.
Заготовки
Острые огурцы с лаймом
Лайм добавляет огурцам цитрусовый аромат, а свежий чили делает их заметно острыми.
Заготовки
Сушёные шампиньоны
Их используют в супе или соусе после замачивания и дальнейшего приготовления.
Вторые блюда
Креветки в пивном кляре с острым йогуртовым соусом
Крупные креветки с лаймом и чесноком покрываются воздушной корочкой.
Выпечка
Слоёный яблочный пирог-спираль
Полоски слоёного теста и тонкие яблочные дольки укладываются в форму по кругу.
Цельнозерновая галета с инжиром и творожным сыром
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 65 г |
| Мука пшеничная цельнозерновая | 65 г |
| Масло сливочное | 110 г |
| Сахар | 40 г |
| Соль | 1 г |
| Сок лимона | 5 мл |
| Вода ледяная | 40 мл |
| Кунжут | 3 г |
| Мак | 3 г |
| Семена чиа | 3 г |
| Инжир свежий | 250 г |
| Сыр творожный | 100 г |
| Молоко | 10 мл |
Как приготовить
- 1. Смешайте оба вида муки, 25 г сахара и соль. Быстро разотрите с холодным маслом в крошку. Добавьте семена, лимонный сок и ледяную воду, соберите тесто без долгого вымешивания.
- 2. Заверните и охладите 1 час. Инжир вымойте, обсушите и нарежьте дольками.
- 3. Раскатайте тесто между листами пергамента в круг около 27 см. В центре распределите сыр, оставив 4 см края. Сверху уложите инжир.
- 4. Загните свободный край на начинку, смажьте молоком и посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте при 180 °C около 30-35 минут до румяного дна и края.
Обсуждение