Шаг 1
Растопите сливочное масло и остудите. Смешайте яйцо, молоко, водку, сахар, ванильный сахар и соль. Вмешайте масло, затем муку с разрыхлителем.
Хрустящий хворост на молоке
Тонкий хворост со сливочным маслом. Полоски теста выворачиваются через прорезь и быстро обжариваются во фритюре.
Подготовка210 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 215 г
- Разрыхлитель
- 1.5 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Сахар
- 35 г
- Масло сливочное
- 65 г
- Водка
- 20 мл
- Молоко
- 65 мл
- Сахар ванильный
- 2 г
- Соль
- 0.5 г
- Масло растительное для фритюра
- 600 мл
- Пудра сахарная
- 15 г
Как приготовить
Шаг 2
Замесите гладкое мягкое тесто, заверните и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа.
Шаг 3
Раскатайте тесто до 2-3 мм и нарежьте ромбами. В центре каждого сделайте короткую прорезь и проденьте через неё один конец ромба.
Шаг 4
В глубокой посуде нагрейте масло до 170-175 °C. Обжаривайте хворост небольшими партиями, переворачивая, до золотистого цвета. Не перегружайте посуду.
Шаг 5
Переложите на бумажные полотенца, дайте лишнему маслу стечь и посыпьте сахарной пудрой.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат из шпината и петрушки с яйцом
Свежая зелень с варёными яйцами и луком под масляно-бальзамической заправкой.
Десерты
Яблочная пастила со смородиной без сушки
Воздушный яблочно-смородиновый десерт, который застывает в холодильнике.
Выпечка
Сочники с творогом
Мягкое сметанное тесто и щедрая творожная начинка в открытых полукруглых пирожках.
Вторые блюда
Палтус в золотистой панировке
Нежное филе палтуса под тонкой мучной, яичной и сухарной оболочкой.
Десерты
Медовик со сметанным кремом и кедровыми орехами
Небольшой медовик со сметанным кремом и кедровыми орехами между коржами.
Хрустящий хворост на молоке
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 215 г |
| Разрыхлитель | 1.5 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахар | 35 г |
| Масло сливочное | 65 г |
| Водка | 20 мл |
| Молоко | 65 мл |
| Сахар ванильный | 2 г |
| Соль | 0.5 г |
| Масло растительное для фритюра | 600 мл |
| Пудра сахарная | 15 г |
Как приготовить
- 1. Растопите сливочное масло и остудите. Смешайте яйцо, молоко, водку, сахар, ванильный сахар и соль. Вмешайте масло, затем муку с разрыхлителем.
- 2. Замесите гладкое мягкое тесто, заверните и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа.
- 3. Раскатайте тесто до 2-3 мм и нарежьте ромбами. В центре каждого сделайте короткую прорезь и проденьте через неё один конец ромба.
- 4. В глубокой посуде нагрейте масло до 170-175 °C. Обжаривайте хворост небольшими партиями, переворачивая, до золотистого цвета. Не перегружайте посуду.
- 5. Переложите на бумажные полотенца, дайте лишнему маслу стечь и посыпьте сахарной пудрой.
Обсуждение