Шаг 1
Растворите дрожжи и сахар в 200 мл тёплой воды. Добавьте масло, 320 г муки и соль. Вымесите мягкое тесто и оставьте под крышкой 60 минут до удвоения.
Хачапури по-аджарски с сулугуни
Открытые лодочки из дрожжевого теста с расплавленным сулугуни и яйцом в центре.
Подготовка105 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 330 г
- Вода
- 210 мл
- Дрожжи сухие
- 6 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Сахар
- 10 г
- Соль
- 2 г
- Сулугуни
- 400 г
- Яйца
- 5 шт.
- Масло сливочное
- 40 г
Как приготовить
Шаг 2
Натрите сулугуни, смешайте с 1 яйцом, оставшимися 10 г муки и 10 мл воды.
Шаг 3
Разделите тесто на 4 части, раскатайте овалы. Скатайте длинные края к центру и защипните концы, формируя лодочки. Раздвиньте бортики, наполните сыром.
Шаг 4
Выпекайте на разогретом противне при 240 °C 12-15 минут до румянца.
Шаг 5
Сделайте углубление в сыре каждой лодочки и вбейте по яйцу. Верните в духовку на 4-6 минут, до схватывания белка. Добавьте по 10 г масла и подайте горячими.
Приготовьте ещё
Закуски
Тосты с помидором, огурцом и редисом
Небольшие поджаренные бутерброды со свежими овощами и сливочным маслом.
Вторые блюда
Ленивые пельмени с имбирём на сковороде
Шарики фарша накрываются тонкими кружками теста и доходят до готовности под крышкой.
Десерты
Пахлава из теста фило с грецким орехом
Слоёная пахлава из фило с грецким орехом и медовым сиропом.
Вторые блюда
Говяжьи котлеты с беконом для бургеров
Плотные сочные котлеты с обжаренным беконом, луком и чесноком можно подать с любым гарниром.
Закуски
Овощная намазка с огурцом и помидором
Сочная свежая смесь тёртых овощей со сметаной, майонезом и зеленью.
Заготовки
Красная капуста с грушей в быстром маринаде
Красная капуста окрашивает тонкие грушевые ломтики в розовый цвет.
Закуски
Печёночный паштет с яблоком, грушей и гранатовым желе
Нежный паштет из запечённой куриной печени с фруктами под тонким гранатовым слоем.
Хачапури по-аджарски с сулугуни
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 330 г |
| Вода | 210 мл |
| Дрожжи сухие | 6 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Сахар | 10 г |
| Соль | 2 г |
| Сулугуни | 400 г |
| Яйца | 5 шт. |
| Масло сливочное | 40 г |
Как приготовить
- 1. Растворите дрожжи и сахар в 200 мл тёплой воды. Добавьте масло, 320 г муки и соль. Вымесите мягкое тесто и оставьте под крышкой 60 минут до удвоения.
- 2. Натрите сулугуни, смешайте с 1 яйцом, оставшимися 10 г муки и 10 мл воды.
- 3. Разделите тесто на 4 части, раскатайте овалы. Скатайте длинные края к центру и защипните концы, формируя лодочки. Раздвиньте бортики, наполните сыром.
- 4. Выпекайте на разогретом противне при 240 °C 12-15 минут до румянца.
- 5. Сделайте углубление в сыре каждой лодочки и вбейте по яйцу. Верните в духовку на 4-6 минут, до схватывания белка. Добавьте по 10 г масла и подайте горячими.
Обсуждение