Шаг 1
Две небольшие потрошёные скумбрии без головы обсушите. На коже сделайте по несколько неглубоких поперечных надрезов.
Скумбрия на сковороде с кориандром
Простой способ приготовить небольшую скумбрию с пряной румяной кожицей.
Подготовка15 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Скумбрия потрошёная
- 1000 г
- Кориандр молотый
- 2 ч. л.
- Масло растительное
- 25 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Натрите рыбу снаружи и внутри кориандром, солью и перцем. Оставьте на 5 минут.
Шаг 3
В широкой сковороде разогрейте масло. Обжаривайте рыбу на умеренном огне по 6-8 минут с каждой стороны. При необходимости прикройте крышкой на несколько минут.
Шаг 4
В самой толстой части мясо должно стать непрозрачным и достичь 63 °C. Аккуратно снимите филе с костей и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Картофельные рёшти с сельдью, яйцом и сметаной
Горячие картофельные лепёшки подаются с солёной сельдью, варёным яйцом и свежим укропом.
Вторые блюда
Кролик с сельдереем и тимьяном
Порционные куски сначала томятся в ароматном бульоне, затем быстро подрумяниваются на сковороде.
Выпечка
Мини-булочки в молочном сиропе с кунжутом
Маленькие сдобные булочки, которые после выпечки покрываются тёплым молочным сиропом.
Вторые блюда
Печёночные оладьи со сметаной
Тонкие оладьи из говяжьей печени с морковью и луком доводятся до готовности под сметаной.
Вторые блюда
Карри из свиной грудинки с имбирём
Кусочки мясной грудинки запекаются в пряном соусе из кориандра, куркумы, чеснока и яблочного уксуса.
Вторые блюда
Морковно-яблочные котлеты в сухарях
Небольшие сладковатые котлетки из тушёной моркови и яблок с тонкой румяной корочкой.
Скумбрия на сковороде с кориандром
Ингредиенты
| Скумбрия потрошёная | 1000 г |
| Кориандр молотый | 2 ч. л. |
| Масло растительное | 25 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Две небольшие потрошёные скумбрии без головы обсушите. На коже сделайте по несколько неглубоких поперечных надрезов.
- 2. Натрите рыбу снаружи и внутри кориандром, солью и перцем. Оставьте на 5 минут.
- 3. В широкой сковороде разогрейте масло. Обжаривайте рыбу на умеренном огне по 6-8 минут с каждой стороны. При необходимости прикройте крышкой на несколько минут.
- 4. В самой толстой части мясо должно стать непрозрачным и достичь 63 °C. Аккуратно снимите филе с костей и разделите на четыре порции.
Обсуждение