Шаг 1
Рис промойте, залейте кипятком на 10 минут и откиньте на сито. Лук мелко нарежьте, морковь натрите.
Мясные ёжики в рисовой оболочке
Длинные рисинки снаружи расправляются при тушении и делают обычные мясные шарики похожими на ёжиков.
Подготовка25 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Фарш говяжий
- 600 г
- Рис басмати
- 180 г
- Морковь
- 120 г
- Лук репчатый
- 100 г
- Масло растительное
- 20 мл
- Вода
- 400 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Обжарьте овощи на масле до мягкости и остудите. Вмешайте в фарш, добавьте соль и перец.
Шаг 3
Сформируйте восемь шариков и обваляйте в рисе, слегка вдавливая зёрна. Поставьте в широкую толстостенную кастрюлю одним слоем.
Шаг 4
Аккуратно влейте горячую воду по стенке, не смывая рис. Тушите под крышкой 35-40 минут при слабом кипении. Рис должен стать мягким, температура внутри мяса не ниже 71 °C. При выкипании доливайте горячую воду.
Приготовьте ещё
Закуски
Луковые кольца в пивном кляре
Крупные луковые кольца в лёгкой хрустящей оболочке со взбитым белком.
Десерты
Слоёные корзиночки с кремом и апельсиновой карамелью
Спиральные корзинки из слоёного теста с яичным сливочным кремом.
Вторые блюда
Сочные куриные котлеты с куркумой
Грудка и мясо бедра дают сбалансированную по сочности основу, а куркума окрашивает панировку.
Первые блюда
Куриный суп с томатами и мелкой пастой
Домашний куриный суп со сладким перцем, сельдереем и помидорами.
Вторые блюда
Запечённый картофель с сосисками и сыром
Крупные картофелины запекаются целиком, затем наполняются сосисками, огурцами и сметанным соусом.
Выпечка
Ржаное печенье на сметане
Рассыпчатое печенье с выраженным ржаным вкусом и золотистой яичной поверхностью.
Закуски
Ржаные сэндвичи с сёмгой и укропным маслом
Небольшие закрытые треугольные бутерброды с мягкой рыбой и зелёным маслом.
Салаты
Огуречный салат со сладким луком
Тонкие огуречные ломтики и сладкий лук в лёгкой уксусной заправке.
Мясные ёжики в рисовой оболочке
Ингредиенты
| Фарш говяжий | 600 г |
| Рис басмати | 180 г |
| Морковь | 120 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Масло растительное | 20 мл |
| Вода | 400 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Рис промойте, залейте кипятком на 10 минут и откиньте на сито. Лук мелко нарежьте, морковь натрите.
- 2. Обжарьте овощи на масле до мягкости и остудите. Вмешайте в фарш, добавьте соль и перец.
- 3. Сформируйте восемь шариков и обваляйте в рисе, слегка вдавливая зёрна. Поставьте в широкую толстостенную кастрюлю одним слоем.
- 4. Аккуратно влейте горячую воду по стенке, не смывая рис. Тушите под крышкой 35-40 минут при слабом кипении. Рис должен стать мягким, температура внутри мяса не ниже 71 °C. При выкипании доливайте горячую воду.
Обсуждение