Шаг 1
Разморозьте тесто. Раскатайте прямоугольником около 15×25 см, посыпьте корицей и 10 г сахара, сверните плотным рулетом.
Слоёные корзиночки с кремом и апельсиновой карамелью
Спиральные корзинки из слоёного теста с яичным сливочным кремом.
Подготовка25 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Спиральные корзинки из слоёного теста с яичным сливочным кремом.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тесто слоёное бездрожжевое
- 180 г
- Корица
- 1 г
- Яйцо без скорлупы
- 50 г
- Сахар
- 65 г
- Сахар ванильный
- 3 г
- Сливки 33%
- 100 г
- Цедра апельсина
- 2 г
- Сок апельсина
- 50 мл
Как приготовить
Шаг 2
Нарежьте четыре одинаковых отрезка. Поставьте срезом вверх, расплющите и вдавите в четыре формы по 150 мл, формируя тонкое дно и бортики. Выпекайте при 200 °C 10-12 минут; вздувшееся дно осторожно прижмите ложкой.
Шаг 3
Размешайте яйцо с 15 г сахара, ванильным сахаром, сливками и цедрой. Заполните корзинки, оставляя 5 ммдо края.
Шаг 4
Выпекайте при 180 °C 15-20 минут до схватившегося крема, который слегка дрожит в центре.
Шаг 5
В сотейнике расплавьте оставшиеся 40 г сахара до янтарного цвета. Снимите с огня и осторожно влейте тёплый апельсиновый сок. Верните на слабый нагрев и размешайте до гладкого сиропа.
Шаг 6
Полейте тёплые корзинки карамелью, остудите минимум 20 минут и подавайте по одной на порцию.
Приготовьте ещё
Салаты
Огуречный салат с базиликом и луком
Хрустящие огурцы со свежим базиликом, тонким луком и майонезной заправкой.
Выпечка
Шведский яблочный пирог с коричным сиропом
Масляный пирог с яблоками внутри и веером долек сверху.
Вторые блюда
Колбаски с луковой подливкой
Запечённые колбаски подаются с густой луковой подливкой и лёгкой кислинкой винного уксуса.
Десерты
Йогуртовое желе с ягодным вкусом
Порционное желе из натурального йогурта и сладкой малиновой смеси.
Вторые блюда
Щука фаршированная
Целая щука с нежной рыбной начинкой, хлебом и манной крупой, приготовленная в бульоне.
Слоёные корзиночки с кремом и апельсиновой карамелью
Ингредиенты
| Тесто слоёное бездрожжевое | 180 г |
| Корица | 1 г |
| Яйцо без скорлупы | 50 г |
| Сахар | 65 г |
| Сахар ванильный | 3 г |
| Сливки 33% | 100 г |
| Цедра апельсина | 2 г |
| Сок апельсина | 50 мл |
Спиральные корзинки из слоёного теста с яичным сливочным кремом.
Как приготовить
- 1. Разморозьте тесто. Раскатайте прямоугольником около 15×25 см, посыпьте корицей и 10 г сахара, сверните плотным рулетом.
- 2. Нарежьте четыре одинаковых отрезка. Поставьте срезом вверх, расплющите и вдавите в четыре формы по 150 мл, формируя тонкое дно и бортики. Выпекайте при 200 °C 10-12 минут; вздувшееся дно осторожно прижмите ложкой.
- 3. Размешайте яйцо с 15 г сахара, ванильным сахаром, сливками и цедрой. Заполните корзинки, оставляя 5 ммдо края.
- 4. Выпекайте при 180 °C 15-20 минут до схватившегося крема, который слегка дрожит в центре.
- 5. В сотейнике расплавьте оставшиеся 40 г сахара до янтарного цвета. Снимите с огня и осторожно влейте тёплый апельсиновый сок. Верните на слабый нагрев и размешайте до гладкого сиропа.
- 6. Полейте тёплые корзинки карамелью, остудите минимум 20 минут и подавайте по одной на порцию.
Обсуждение