Шаг 1
Вымойте клубнику и черешки ревеня. Листья ревеня не используйте. Ягоды и черешки нарежьте небольшими кусочками.
Клубничный джем с ревенем и пектином
Ревень уравновешивает сладость клубники, а яблочный пектин помогает получить мягкую намазываемую консистенцию. Джем варится небольшой порцией и хранится охлаждённым.
Подготовка15 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Ревень уравновешивает сладость клубники, а яблочный пектин помогает получить мягкую намазываемую консистенцию. Джем варится небольшой порцией и хранится охлаждённым.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Клубника без чашелистиков
- 200 г
- Черешки ревеня без листьев
- 200 г
- Сахар
- 400 г
- Ванильный сахар
- 6 г
- Яблочный пектин для джема с сахаром
- 4 г
Как приготовить
Шаг 2
Отложите 40 г сахара и тщательно смешайте с пектином. Остальной сахар и ванильный сахар соедините с ягодами и ревенем.
Шаг 3
На слабом огне доведите смесь до кипения, помешивая; варите около 5 минут до мягкости ревеня.
Шаг 4
Снимите кастрюлю с нагрева. Осторожно измельчите массу погружным блендером до однородности, не разбрызгивая горячий джем.
Шаг 5
Верните на огонь, постепенно вмешайте смесь пектина с сахаром. Кипятите столько, сколько указано на упаковке используемого пектина, затем снимите с огня.
Шаг 6
Разложите в чистые небольшие ёмкости. Быстро охладите и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Используйте в течение 3 суток или заморозьте порциями. Это рецепт малой партии, без режима консервирования для комнатного хранения.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Картофельная запеканка с говядиной и яйцами
Обжаренный картофель и мясная начинка запекаются под яично-молочной заливкой.
Вторые блюда
Колбаски, запечённые с томатами
Сырые свиные колбаски доходят до готовности в сочных помидорах с чесноком и розмарином.
Гарниры
Спаржа с чесночным маслом и лимоном
Стебли спаржи быстро обжариваются и сохраняют сочную сердцевину.
Вторые блюда
Грибы запечённые с помидорами
Шампиньоны и лук под сочными помидорами и расплавленным сыром.
Выпечка
Универсальное песочное тесто с уксусом
Холодное масляное тесто для сладких пирогов, корзиночек и тонкого печенья.
Салаты
Огородный салат с молодым горошком и мангольдом
Свежий зеленый салат с огурцом, нежными листьями мангольда и сахарным горошком.
Соусы и заправки
Персиковый соус барбекю с томатами
Густой кисло-сладкий соус из свежих персиков, томатов и лука с копчёной паприкой.
Десерты
Домашняя нуга из маршмеллоу с орехами
Мягкие домашние конфеты с маршмеллоу, печеньем, орехами и сушёной клюквой.
Клубничный джем с ревенем и пектином
Ингредиенты
| Клубника без чашелистиков | 200 г |
| Черешки ревеня без листьев | 200 г |
| Сахар | 400 г |
| Ванильный сахар | 6 г |
| Яблочный пектин для джема с сахаром | 4 г |
Ревень уравновешивает сладость клубники, а яблочный пектин помогает получить мягкую намазываемую консистенцию. Джем варится небольшой порцией и хранится охлаждённым.
Как приготовить
- 1. Вымойте клубнику и черешки ревеня. Листья ревеня не используйте. Ягоды и черешки нарежьте небольшими кусочками.
- 2. Отложите 40 г сахара и тщательно смешайте с пектином. Остальной сахар и ванильный сахар соедините с ягодами и ревенем.
- 3. На слабом огне доведите смесь до кипения, помешивая; варите около 5 минут до мягкости ревеня.
- 4. Снимите кастрюлю с нагрева. Осторожно измельчите массу погружным блендером до однородности, не разбрызгивая горячий джем.
- 5. Верните на огонь, постепенно вмешайте смесь пектина с сахаром. Кипятите столько, сколько указано на упаковке используемого пектина, затем снимите с огня.
- 6. Разложите в чистые небольшие ёмкости. Быстро охладите и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Используйте в течение 3 суток или заморозьте порциями. Это рецепт малой партии, без режима консервирования для комнатного хранения.
Обсуждение