Шаг 1
Очистите лук и чеснок. Персики вымойте, удалите косточки. Помидоры очистите от кожицы после короткого ошпаривания. Нарежьте фрукты и овощи небольшими кусочками.
Персиковый соус барбекю с томатами
Густой кисло-сладкий соус из свежих персиков, томатов и лука с копчёной паприкой.
Подготовка15 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Спелые персики тушатся вместе с томатной основой и придают ей фруктовый вкус. Соус готовится с нагревом всех компонентов и подходит для подачи к готовому мясу или овощам.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Персики без косточек
- 80 г
- Помидоры
- 80 г
- Лук репчатый
- 60 г
- Сахар
- 5 г
- Соль
- 0.5 г
- Уксус столовый 9%
- 8 г
- Соус терияки
- 7 г
- Чеснок
- 4 г
- Паприка копчёная
- 0.3 г
- Чипотле молотый
- 0.5 г
- Масло подсолнечное
- 14 г
Как приготовить
Шаг 2
На слабом огне прогрейте масло с луком и сахаром. Готовьте 8-10 минут, перемешивая, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Шаг 3
Добавьте персики, помидоры, чеснок, терияки, соль, паприку и чипотле. Тушите под неплотно прикрытой крышкой 15 минут до мягкости, несколько раз перемешайте.
Шаг 4
Влейте уксус и проварите 2 минуты. Снимите с огня, дайте кипению прекратиться и измельчите погружным блендером до гладкости.
Шаг 5
Верните на слабый огонь и прогрейте при равномерном кипении ещё 2 минуты. Быстро остудите небольшую порцию и храните в холодильнике.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Молодой картофель с сухарным маслом и яйцом
Подрумяненные сухари, варёное яйцо и лимон придают простому картофелю насыщенный вкус.
Десерты
Нежный апельсиновый муссовый торт
Сливочный муссовый торт с апельсиновой цедрой и нежной желтковой основой.
Выпечка
Тонкая фокачча с рикоттой и моцареллой
Тонкая закрытая лепёшка с двумя сырами и хрустящими краями.
Гарниры
Молодой картофель с двумя видами грибов
Тёплый картофельный гарнир объединяет жареные шампиньоны и маринованные опята.
Десерты
Мягкие цукаты из апельсиновых корок
Мягкие апельсиновые корки, несколько раз прогретые и остуженные в сиропе.
Десерты
Яблочный штрудель из фило с изюмом
Два небольших хрустящих рулета из готового фило с яблоками и изюмом.
Персиковый соус барбекю с томатами
Ингредиенты
| Персики без косточек | 80 г |
| Помидоры | 80 г |
| Лук репчатый | 60 г |
| Сахар | 5 г |
| Соль | 0.5 г |
| Уксус столовый 9% | 8 г |
| Соус терияки | 7 г |
| Чеснок | 4 г |
| Паприка копчёная | 0.3 г |
| Чипотле молотый | 0.5 г |
| Масло подсолнечное | 14 г |
Спелые персики тушатся вместе с томатной основой и придают ей фруктовый вкус. Соус готовится с нагревом всех компонентов и подходит для подачи к готовому мясу или овощам.
Как приготовить
- 1. Очистите лук и чеснок. Персики вымойте, удалите косточки. Помидоры очистите от кожицы после короткого ошпаривания. Нарежьте фрукты и овощи небольшими кусочками.
- 2. На слабом огне прогрейте масло с луком и сахаром. Готовьте 8-10 минут, перемешивая, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
- 3. Добавьте персики, помидоры, чеснок, терияки, соль, паприку и чипотле. Тушите под неплотно прикрытой крышкой 15 минут до мягкости, несколько раз перемешайте.
- 4. Влейте уксус и проварите 2 минуты. Снимите с огня, дайте кипению прекратиться и измельчите погружным блендером до гладкости.
- 5. Верните на слабый огонь и прогрейте при равномерном кипении ещё 2 минуты. Быстро остудите небольшую порцию и храните в холодильнике.
Обсуждение