Шаг 1
Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до светлой пышной массы. Мука и разрыхлитель должны быть заранее перемешаны и просеяны.
Бисквитные пирожные «Ёжики» с кремом из маскарпоне
Четыре небольших бисквитных пирожных с густым кремом и крошкой.
Подготовка45 мин
Приготовление18 мин
Порции4
Два бисквитных кружка соединяют кремом из маскарпоне и сгущёнки. Обрезки коржа идут на обсыпку, поэтому отдельное печенье не требуется.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яйца
- 2 шт.
- Сахар
- 65 г
- Сахар ванильный
- 3 г
- Соль
- 0.5 г
- Мука пшеничная
- 90 г
- Разрыхлитель
- 3 г
- Йогурт натуральный
- 25 г
- Масло сливочное
- 10 г
- Маскарпоне
- 170 г
- Молоко сгущённое с сахаром
- 50 г
- Молоко сухое
- 40 г
Как приготовить
Шаг 2
Лопаткой вмешайте половину мучной смеси, затем йогурт и растопленное остывшее масло. Добавьте оставшуюся муку, сохраняя воздушность теста.
Шаг 3
Распределите тесто слоем около 1 см на небольшом противне с пергаментом. Выпекайте при 175 °C 12-18 минут, до сухой шпажки. Полностью остудите.
Шаг 4
Холодный маскарпоне недолго перемешайте со сгущёнкой, добавьте сухое молоко и доведите до однородного густого крема. Уберите в холодильник.
Шаг 5
Вырежьте из бисквита восемь кружков диаметром около 6 см. Обрезки подсушите несколько минут в тёплой духовке, остудите и измельчите в крошку.
Шаг 6
Соберите четыре пирожных, соединяя по два кружка кремом. Обмажьте верх и бока оставшимся кремом и обсыпьте бисквитной крошкой. Охладите минимум 2 часа.
Приготовьте ещё
Выпечка
Слойки с яблоками-черепками
Открытые слойки с половинками яблок, на которых вырезаны простые забавные рожицы.
Вторые блюда
Филе скумбрии под румяной томатной корочкой
Простая смесь кетчупа, майонеза и лимонного сока покрывает скумбрию тонкой румяной глазурью.
Выпечка
Шоколадный торт-рулет «Полено»
Шоколадный рулет с кремом из ганаша и маскарпоне в форме полена.
Салаты
Салат из запеченных кабачков и баклажанов с орехами
Салат можно подать слегка теплым или охлажденным.
Вторые блюда
Хрустящие куриные голени-бабочки
Раскрытые вдоль кости голени маринуются в молоке и покрываются двойной панировкой.
Вторые блюда
Мясные корзиночки с картофельным пюре
Четыре порционные корзиночки из фарша с картофельной начинкой и сырной корочкой.
Бисквитные пирожные «Ёжики» с кремом из маскарпоне
Ингредиенты
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 65 г |
| Сахар ванильный | 3 г |
| Соль | 0.5 г |
| Мука пшеничная | 90 г |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Йогурт натуральный | 25 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Маскарпоне | 170 г |
| Молоко сгущённое с сахаром | 50 г |
| Молоко сухое | 40 г |
Два бисквитных кружка соединяют кремом из маскарпоне и сгущёнки. Обрезки коржа идут на обсыпку, поэтому отдельное печенье не требуется.
Как приготовить
- 1. Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до светлой пышной массы. Мука и разрыхлитель должны быть заранее перемешаны и просеяны.
- 2. Лопаткой вмешайте половину мучной смеси, затем йогурт и растопленное остывшее масло. Добавьте оставшуюся муку, сохраняя воздушность теста.
- 3. Распределите тесто слоем около 1 см на небольшом противне с пергаментом. Выпекайте при 175 °C 12-18 минут, до сухой шпажки. Полностью остудите.
- 4. Холодный маскарпоне недолго перемешайте со сгущёнкой, добавьте сухое молоко и доведите до однородного густого крема. Уберите в холодильник.
- 5. Вырежьте из бисквита восемь кружков диаметром около 6 см. Обрезки подсушите несколько минут в тёплой духовке, остудите и измельчите в крошку.
- 6. Соберите четыре пирожных, соединяя по два кружка кремом. Обмажьте верх и бока оставшимся кремом и обсыпьте бисквитной крошкой. Охладите минимум 2 часа.
Обсуждение