Шаг 1
Огурцы, очищенный перец и лук нарежьте кубиками примерно по 3 мм. Сложите в небольшой сотейник.
Огуречный релиш с двумя видами горчицы
Мелко нарезанные огурцы, сладкий перец и лук в кисло-сладкой горчичной заправке.
Подготовка15 мин
Приготовление14 мин
Порции4
Овощи сначала дают сок с солью и сахаром, затем недолго варятся. Небольшая порция крахмала связывает жидкость, сохраняя кусочки овощей.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Огурцы
- 120 г
- Перец сладкий красный
- 40 г
- Лук репчатый
- 30 г
- Сахар
- 18 г
- Соль
- 1 г
- Уксус столовый 9%
- 6 г
- Масло подсолнечное
- 6 г
- Куркума
- 0.2 г
- Горчица зернистая готовая
- 7 г
- Горчица готовая
- 6 г
- Крахмал кукурузный
- 0.5 г
- Вода
- 8 г
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте сахар, соль, куркуму и оба вида горчицы. Перемешайте и оставьте на 20 минут для выделения сока.
Шаг 3
Влейте масло, доведите до слабого кипения и готовьте 7 минут, регулярно перемешивая. Добавьте уксус и продолжайте варить ещё 5 минут.
Шаг 4
Размешайте крахмал в холодной воде. Влейте в овощи тонкой струйкой и проварите 2 минуты, помешивая.
Шаг 5
Переложите в чистую неглубокую ёмкость, быстро остудите и уберите в холодильник. Подавайте холодным.
Приготовьте ещё
Каши
Гречка с жареными шампиньонами и луком
Рассыпчатая гречневая каша с отдельно обжаренными грибами и луком.
Десерты
«Наполеон» на сметанном тесте с кремом пломбир
Шесть тонких коржей на сметанном тесте с нежным заварным кремом и сливками.
Вторые блюда
Миш-маш с печёным перцем и брынзой
Болгарский завтрак из сладкого перца, яиц и брынзы с мягкой сочной текстурой.
Десерты
Морковный торт с ананасом и апельсиновым кремом
Три тонких морковных коржа с ананасом и сливочно-сырным апельсиновым кремом.
Заготовки
Маринованная свёкла с гвоздикой
Мягкая свёкла получает кисло-сладкий вкус и лёгкий аромат гвоздики.
Напитки
Ананасово-огуречный смузи с сельдереем
Несладкая овощная свежесть и ананас в густом смузи с лимоном.
Огуречный релиш с двумя видами горчицы
Ингредиенты
| Огурцы | 120 г |
| Перец сладкий красный | 40 г |
| Лук репчатый | 30 г |
| Сахар | 18 г |
| Соль | 1 г |
| Уксус столовый 9% | 6 г |
| Масло подсолнечное | 6 г |
| Куркума | 0.2 г |
| Горчица зернистая готовая | 7 г |
| Горчица готовая | 6 г |
| Крахмал кукурузный | 0.5 г |
| Вода | 8 г |
Овощи сначала дают сок с солью и сахаром, затем недолго варятся. Небольшая порция крахмала связывает жидкость, сохраняя кусочки овощей.
Как приготовить
- 1. Огурцы, очищенный перец и лук нарежьте кубиками примерно по 3 мм. Сложите в небольшой сотейник.
- 2. Добавьте сахар, соль, куркуму и оба вида горчицы. Перемешайте и оставьте на 20 минут для выделения сока.
- 3. Влейте масло, доведите до слабого кипения и готовьте 7 минут, регулярно перемешивая. Добавьте уксус и продолжайте варить ещё 5 минут.
- 4. Размешайте крахмал в холодной воде. Влейте в овощи тонкой струйкой и проварите 2 минуты, помешивая.
- 5. Переложите в чистую неглубокую ёмкость, быстро остудите и уберите в холодильник. Подавайте холодным.
Обсуждение