Шаг 1
Смешайте 25 г яичной массы с маслом. Постепенно, постоянно взбивая, влейте очень горячую воду. Добавьте 5 г сахара и соль.
Вертута с яблоками
Рулеты из тонкого вытяжного теста с яблоками. Горячая вода помогает сделать тесто мягким и податливым.
Подготовка50 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 175 г
- Масло растительное
- 60 мл
- Яйца без скорлупы
- 40 г
- Вода
- 60 мл
- Сахар
- 45 г
- Соль
- 1.5 г
- Яблоки очищенные
- 450 г
- Сок лимона
- 15 мл
- Пудра сахарная
- 10 г
Как приготовить
Шаг 2
Частями всыпьте муку и вымесите гладкое тесто. Накройте и оставьте на 25 минут.
Шаг 3
Яблоки нарежьте мелкими кубиками и смешайте с лимонным соком.
Шаг 4
Разделите тесто на 2 части. Каждую тонко раскатайте, затем осторожно растяните почти до прозрачности в прямоугольник.
Шаг 5
Вдоль одного края выложите половину яблок и посыпьте половиной оставшегося сахара. Подверните боковые края, сверните рулет. Повторите со второй частью.
Шаг 6
Переложите оба рулета на пергамент, смажьте оставшимися 15 г яйца и выпекайте при 180 °C около 40 минут, до румянца. Слегка остудите и припудрите.
Приготовьте ещё
Закуски
Баклажаны с морковно-перечной начинкой
Холодная овощная закуска с чесноком и хрустящей начинкой.
Выпечка
Персиковый тарт-перевёртыш с горгонзолой и прошутто
Персики запекаются под слоёным тестом, затем тарт переворачивается.
Десерты
Шоколадно-ореховый торт на миндальной основе
Тонкий миндальный корж и высокий шоколадный крем с тремя видами орехов.
Десерты
Домашняя нуга из маршмеллоу с орехами
Мягкие домашние конфеты с маршмеллоу, печеньем, орехами и сушёной клюквой.
Десерты
Торт «Мокко» с кофейным масляным кремом
Небольшой торт из трёх бисквитных коржей с кофейным масляным кремом и миндалём.
Десерты
Яблочно-смородиновый мусс на манке
Пышный яблочно-смородиновый мусс, загущённый манной крупой.
Вертута с яблоками
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 175 г |
| Масло растительное | 60 мл |
| Яйца без скорлупы | 40 г |
| Вода | 60 мл |
| Сахар | 45 г |
| Соль | 1.5 г |
| Яблоки очищенные | 450 г |
| Сок лимона | 15 мл |
| Пудра сахарная | 10 г |
Как приготовить
- 1. Смешайте 25 г яичной массы с маслом. Постепенно, постоянно взбивая, влейте очень горячую воду. Добавьте 5 г сахара и соль.
- 2. Частями всыпьте муку и вымесите гладкое тесто. Накройте и оставьте на 25 минут.
- 3. Яблоки нарежьте мелкими кубиками и смешайте с лимонным соком.
- 4. Разделите тесто на 2 части. Каждую тонко раскатайте, затем осторожно растяните почти до прозрачности в прямоугольник.
- 5. Вдоль одного края выложите половину яблок и посыпьте половиной оставшегося сахара. Подверните боковые края, сверните рулет. Повторите со второй частью.
- 6. Переложите оба рулета на пергамент, смажьте оставшимися 15 г яйца и выпекайте при 180 °C около 40 минут, до румянца. Слегка остудите и припудрите.
Обсуждение