Шаг 1
Вымойте баклажаны, срежьте плодоножки. Сделайте продольный разрез, не разделяя плод полностью. Варите в воде 8-10 минут до мягкости, сохраняя форму.
Баклажаны с морковно-перечной начинкой
Холодные баклажаны с хрустящими овощами, чесноком и зеленью после короткого холодильного маринования.
Подготовка30 мин
Приготовление10 мин
Порции4
Холодные баклажаны с хрустящими овощами, чесноком и зеленью после короткого холодильного маринования.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны небольшие
- 600 г
- Морковь
- 200 г
- Перец сладкий
- 100 г
- Чеснок
- 8 г
- Укроп
- 6 г
- Петрушка
- 6 г
- Кинза
- 6 г
- Масло растительное
- 25 г
- Уксус столовый 9%
- 25 мл
- Сахар
- 10 г
- Соль
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Переложите в дуршлаг разрезом вниз, прижмите тарелкой на 15 минут. Полностью остудите.
Шаг 3
Натрите морковь тонкой соломкой. Смешайте с солью и сахаром, слегка разомните. Добавьте тонко нарезанный перец, рубленые чеснок и зелень, масло и столовый уксус.
Шаг 4
Наполните овощной смесью разрезы баклажанов. Плотно уложите в чистый контейнер, накройте и уберите в холодильник на 12-24 часа.
Шаг 5
Разрежьте на четыре порции и подавайте холодными.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Авокадо, запечённое с яйцом и помидорами
Яйца запекаются в половинках авокадо и подаются со свежими томатами.
Десерты
Нежный масляный бисквит с матча
Небольшой мягкий бисквит с лёгким оттенком чая матча и сливочным маслом.
Закуски
Пряная сельдь с луком и лимоном
Готовая слабосолёная сельдь с двумя видами лука, лимоном и ароматными пряностями.
Закуски
Слабосолёная скумбрия с луком и пряностями
Готовая скумбрия с мягкой луковой пряной заправкой.
Десерты
Апельсиновые цукаты в сахарной обсыпке
Подсушенные полоски апельсиновой кожуры с тонкой сахарной корочкой.
Выпечка
Овсяный пирог с яблочным пюре и творогом
Плотный мягкий пирог из овсяных хлопьев с яблочным пюре.
Баклажаны с морковно-перечной начинкой
Ингредиенты
| Баклажаны небольшие | 600 г |
| Морковь | 200 г |
| Перец сладкий | 100 г |
| Чеснок | 8 г |
| Укроп | 6 г |
| Петрушка | 6 г |
| Кинза | 6 г |
| Масло растительное | 25 г |
| Уксус столовый 9% | 25 мл |
| Сахар | 10 г |
| Соль | 5 г |
Холодные баклажаны с хрустящими овощами, чесноком и зеленью после короткого холодильного маринования.
Как приготовить
- 1. Вымойте баклажаны, срежьте плодоножки. Сделайте продольный разрез, не разделяя плод полностью. Варите в воде 8-10 минут до мягкости, сохраняя форму.
- 2. Переложите в дуршлаг разрезом вниз, прижмите тарелкой на 15 минут. Полностью остудите.
- 3. Натрите морковь тонкой соломкой. Смешайте с солью и сахаром, слегка разомните. Добавьте тонко нарезанный перец, рубленые чеснок и зелень, масло и столовый уксус.
- 4. Наполните овощной смесью разрезы баклажанов. Плотно уложите в чистый контейнер, накройте и уберите в холодильник на 12-24 часа.
- 5. Разрежьте на четыре порции и подавайте холодными.
Обсуждение