Шаг 1
Разделите филе на четыре порции, слегка выровняйте толщину. Обсушите и посолите. Шампиньоны нарежьте пластинками.
Куриная грудка в сливочно-грибном соусе с портвейном
Золотистые шампиньоны и сливки образуют насыщенный соус, в котором грудка доходит до готовности.
Подготовка15 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Куриное филе грудки
- 700 г
- Шампиньоны
- 200 г
- Сливки 20%
- 200 мл
- Портвейн
- 80 мл
- Масло сливочное
- 20 г
- Масло растительное
- 20 мл
- Мускатный орех
- 1 щепотка
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
На растительном масле обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны и временно переложите на тарелку. В этой же сковороде растопите сливочное масло, обжарьте грибы до золотистого цвета.
Шаг 3
Влейте портвейн и дайте покипеть 2-3 минуты. Добавьте сливки, перец, мускатный орех и немного соли. На слабом огне прогрейте соус 2 минуты.
Шаг 4
Верните курицу вместе с выделившимся соком. Готовьте 5 минут под крышкой и ещё 5-8 минут без неё, поливая соусом. Убедитесь, что внутри филе 74 °C.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Лосось с лимоном и укропом в пергаменте
Порционные конверты удерживают сок рыбы и аромат лимона.
Выпечка
Сырный хлеб с сулугуни и томатами
Четыре дрожжевые лодочки с сыром внутри, кунжутной корочкой и помидорами сверху.
Десерты
Абрикосовая начинка для тортов и пирожных
Густая кисло-сладкая абрикосовая начинка без желатина.
Вторые блюда
Японские пельмени со свининой и капустой
Тонкие пельмени с румяным донышком сначала обжариваются, затем доходят под крышкой на пару.
Вторые блюда
Белые грибы в сметанной заливке
Порционный жульен без сыра: грибы запекаются под нежной смесью сметаны и яиц.
Салаты
Тёплый салат с говядиной, баклажанами и каперсами
Обжаренная говядина с мягкими баклажанами, сладким перцем, свежим луком и каперсами.
Куриная грудка в сливочно-грибном соусе с портвейном
Ингредиенты
| Куриное филе грудки | 700 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Сливки 20% | 200 мл |
| Портвейн | 80 мл |
| Масло сливочное | 20 г |
| Масло растительное | 20 мл |
| Мускатный орех | 1 щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разделите филе на четыре порции, слегка выровняйте толщину. Обсушите и посолите. Шампиньоны нарежьте пластинками.
- 2. На растительном масле обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны и временно переложите на тарелку. В этой же сковороде растопите сливочное масло, обжарьте грибы до золотистого цвета.
- 3. Влейте портвейн и дайте покипеть 2-3 минуты. Добавьте сливки, перец, мускатный орех и немного соли. На слабом огне прогрейте соус 2 минуты.
- 4. Верните курицу вместе с выделившимся соком. Готовьте 5 минут под крышкой и ещё 5-8 минут без неё, поливая соусом. Убедитесь, что внутри филе 74 °C.
Обсуждение